طرز تهيه کوفته نخود غذايي سنتي و خوش طعم

مواد لازم

نخود پخته ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

برنج پخته شده ۱ پيمانه

آرد نخودچي ۳ ق غ

تخم مرغ ۱ عدد

پياز رنده شده ۱ عدد

زردچوبه، نمک، فلفل به ميزان لازم

پياز داغ، گردو، تخم مرغ آبپز،

گوشت قلقلي براي داخل کوفته

طرز تهيه:

نخود را دوبار به همراه گوشت و برنج پخته چرخ کرده و داخل ظرف بريزيد. سپس تخم مرغ، آرد نخودچي و ادويه‌ها را اضافه کرده و خوب ورز مي‌دهيد. بعد به اندازه يک پرتقال از مواد برداشته و داخل آن پياز داغ، يک چهارم از يک تخم مرغ آبپز، گردو، و يک گوشت قلقلي گذاشته و جمع مي‌کنيم و داخل دست خوب گرد مي‌کنيم. سپس داخل قابلمه‌اي آب گرم ريخته و به آن نمک، زردچوبه، مقداري پياز داغ و گردو اضافه کرده و مي‌گذاريم تا به جوش بيايد. سپس کوفته‌ها را داخل آب انداخته و اجازه مي‌دهيم تا کوفته‌ها بپزد. سپس از داخل آب خارج کرده و سرو کنيد.