دمي ماش و مرغ با برنج جنوبي چمپا

کوکپد/ مواد لازم براي  ۴ تا ۵ نفر
3 پ برنج چمپا
1 پ ماش
چند تکه مرغ
3 عدد گوجه
1 ق غ خ رب
نمک.زردچوبه.ادويه.فلفل کمي
روغن
دوعدد پياز متوسط
مراحل
اول ماش پاک شده را در اب گرم چند ساعت خيساندم تا درشت تر ونرم تر شوند بعد جدا پختم پياز هارو رنده ريز زدم وکمي در روغن تفت دادم ومرغ هاي شسته شده را روي ان ربخنم با پياز مخلوط کردم ادويجات ونمک ريختم ويک غ رب را اضافه کردم وبا روغن کمي تفت دادم تارنگ بگيرد گوجه هارو رنده ريز زدم وبه ان اضافه کردم گذاشتم کمي قل بزنه تا پخته شده ولعابي شود بعد مقداري اب گرم ريخته تا مرغ بپزد نبايد زياد له شود چون تو دم کردن هم نرم مبشود سپس ابش که کم شد برنج خيس خورده را در ان ريخته وماش پخته را اضافه کردم و آرام هم ميزنيم تاابش کم شده وبخار شود بعد دم کن گذاشته و روي شعله کم ميگذاريم تا دم بکشد  

---

بازار

---

نکته: اب برنجتون بايد به اندازه باشد تا برنج شله نشه دمي من هميشه دو بند انگشت اب بالاتراز برنج هستش... خوشمزه س مخصوصا اگه با سالاد وسبزي وترشي باشه من ازترشي موسير خانگي استفاده کردم 
نکته: اگه حس کردين دميتون زنده هستش ميتونيد يه کمي اب وروغن را مخلوط کرده وروي برنج بريزيد تا دم بکشد اگرم احتياجي نبود که نريزيد

رنج چمپا چيست؟
برنج چمپا نام گونه اي از برنج است که در مناطقي با ويژگي اقليمي گرم و حاره اي کشت مي شود.
منشا برنج چمپا به ويتنام مرکزي کنوني باز مي گردد.
اين گونه، از سال ۱۰۱۲ در قسمت هايي از چين و جنوب شرقي چين توجه گسترده اي را به خود جلب کرد.
در لغت نامه دهخدا نام چمپا اشاره به نوعي برنج خوب و مرغوب دارد که از محصولات گيلان است.

کشت برنج چمپا در ايران:
در ايران با توجه به مناطق آب و هوايي متنوع انواع متفاوتي از گونه هاي برنج کشت و توليد مي شود.
انواع برنج چمپا در مناطقي از ايران نيز توليد مي شود و هم اکنون به عنوان يکي از گونه هاي پرطرفدار برنج ايراني شناخته شده است.
چمپا از رقم برنج هاي شمالي است که ميزان مصرف آب براي کشت اين نوع بسيار کمتر از ساير انواع محلي است.
چمپا به دليل ويژگي هاي ژنتيکي و مقاومت بالا به شرايط نامساعد است که قادر به رشد و توليد محصول در قسمت هاي ديگر کشور با شرايط آب و هوايي متفاوت مي باشد.
برخلاف اين تصور که در ايران مي توان برنج را فقط در شرايط آب و هوايي نواحي شمالي کشت داد، جالب است بدانيد استان خوزستان با وجود شرايط اقليمي متفاوت با برداشت ساليانه بيش از ۱۸۰ هزار تن برنج، در جايگاه سوم از نظر کاشت برنج قرار دارد.
با توجه به گرما و شوري آب در استان خوزستان، فقط انواع مقاوم و سازگار، قادر به کشت و برداشت در اين نواحي خواهند بود.
بذر چمپا از عمده ترين انتخاب کشاورزان خوزستاني است که در سطح گسترده اي به توليد اين محصول مشغول اند.
همچنين چمپا در استان هاي فارس، اصفهان، ايلام و خراسان رضوي نيز کشت مي شود.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar