نماد آخرین خبر
  1. جذاب ترین ها
آشپزی من

طرز تهيه کوفته قلقلي سبزيجات با يک سس خوشمزه

منبع
باشگاه خبرنگاران
بروزرسانی
طرز تهيه کوفته قلقلي سبزيجات با يک سس خوشمزه

باشگاه خبرنگاران/ در گزارش زير طرز تهيه کوفته قلقلي سبزيجات را به شما آموزش مي‌دهيم.
 ‌کوفته قلقلي سبزيجات بسيار خوشمزه و سالم هستند. يک راه خوب براي کودکان که سبزيجات بخورند؛ و يک غذاي عالي براي گياهخواران (بايد به اين نکته اشاره کرد که در اين غذا از تخم مرغ استفاده شده است). ميتوانيد آن‌ها را به عنوان پيش غذا و يا غذاي اصلي استفاده کنيد. اين کوفته‌هاي سبزيجات را ميتوانيد با برنج، ماکاروني يا سيب زميني پوره شده سرو کنيد، و در ساندويچ‌هاي صبحانه نيز مي‌توانيد آن را ميل کنيد. براي پروتئين بيشتر، کمي نخود چرخ کرده و به مخلوط کوفته اضافه کنيد. مطمئناً لذت خواهيد برد. زماني هم که ميخواهيد در سيخ سرو کنيد پيشنهاد ميکنيم که از گوجه‌هاي گيلاسي نيز استفاده کنيد.

چي لازم داريم:
۲ عدد سيب زميني پوست کنده و رنده شده
۱/۲ کدو سبز رنده شده و تلخي گرفته شده
۱ عدد هويج رنده شده
۲ يا ۳ حبه سير خرد شده
۱ عدد تخم مرغ زده شده
نمک و فلفل سياه تازه آسياب شده
۲ قاشق غذاخوري جعفري خرد شده تازه
۱ قاشق غذاخوري شويد خرد شده تازه
۳۰ گرم پنير رنده شده
۳ قاشق غذاخوري آرد سوخاري


سس قرمز مخصوص

۲ قاشق غذاخوري روغن زيتون
۲ عدد پياز خرد شده
۱ حبه سير خرد شده
۲ عدد فلفل دلمه‌اي قرمز خرد شده
۲ عدد گوجه فرنگي بزرگ پوره شده
۱ فلفل قرمز تند کوچک اختياري (چيلي)
۱ قاشق غذاخوري پاپريکا
۵۰۰ ميلي ليتر عصاره‌ي سبزيجات
۲ عدد برگ بو
۱ قاشق غذاخوري شکر
نمک و فلفل براي طعم دار کردن

چجوري بپزيم:
فر را از قبل با دماي (۲۰۰ C) گرم کنيد. کوفته‌ها را آماده کنيد. تمام مواد را با هم مخلوط کنيد، سپس با نمک و فلفل چاشني دار کنيد، بچشيد و مخلوط کنيد و سپس به اندازه‌ي توپ‌هاي کوچک درآوريد و آن‌ها را روي يک فر با روغن چرب شده قرار دهيد (يا سرخ کنيد). به مدت ۳۰ دقيقه بپزيد و چند دقيقه آخر از آپشن گريل فر استفاده کنيد تا کمي برشته و قهوه‌اي رنگ شوند.
گام دوم: سس را آماده کنيد. روغن را در يک ماهيتابه با حرارت زياد گرم کنيد. پياز و سير را تفت دهيد، حدود ۵ دقيقه تا زماني که طلايي شوند. فلفل قرمز و پاپريکا را اضافه کنيد و هم بزنيد. گوجه فرنگي، فلفل چيلي، برگ بو، ريحان و عصاره سبزيجات را اضافه کنيد. در قابلمه را بگذاريد و بجوشانيد، هم بزنيد تا زماني که همه سبزيجات نرم شوند و مايع تبخير شود. در صورت لزوم نمک، شکر و فلفل را اضافه کنيد. سس را همراه با کوفته‌ها سرو کنيد.

منبع: آشپزي ها

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar