طرز تهيه آش جو خوشمزه با کشک

مواد لازم

کشک: نصف پيمانه
جو پوست کنده: يک پيمانه
نخود: نصف پيمانه
عدس: نصف پيمانه
لوبيا چيتي: نصف پيمانه
روغن: ۲ قاشق غذاخوري

---

بازار

---

سبزي آش: ۱ کيلوگرم
پياز متوسط: ۱ عدد
نعنا خشک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم

طرز تهيه:

ابتدا حبوبات و جو پاک شده را که ترجيحا از شب قبل خيسانده شده است با مقداري آب روي حرارت مي‌گذاريم.

کمي زردچوبه را در يک فنجان سرخالي روغن مايع تفت مي‌دهيم و به حبوبات اضافه مي‌کنيم وصبر مي‌کنيم تا کاملا پخته شود.

سپس پياز را نگيني خرد کرده به همراه مقداري نعنا خشک و زردچوبه کمي تفت مي‌دهيم.

نعنا و پياز داغي را که آماده کرده ايم به آش اضافه مي‌کنيم.

سپس در نيم ساعت آخر پخت، سبزي را به آش در حال جوش اضافه مي‌کنيم و در ظرف را مي‌بنديم تا خواص سبزي در آن باقي بماند.

بعد از حدود ۱۵ دقيقه کشک را آهسته آهسته به آش اضافه مي‌کنيم و مي‌گذاريم ۱۰ تا ۱۵ دقيقه با حرارت کم بجوشد.

در آخر نمک را هم به آن اضافه مي‌کنيم.