کيک پسته بدون فر با کرم پسته
کوکپد/ مواد لازم
3 عدد تخم مرغ
2 ليوان سرخالي آرد
2/3 ليوان ماست
5 ق غ روغن مايع
1 ليوان پودر شکر
1 ق غ بکين پودر
6 قطره اسانس وانيل
1/4 ليوان پودر پسته
2/3 براي کرم پسته: شير
3 ق غ نشاسته ذرت
3 ق غ پودر شکر
1/4 ليوان پودر پسته
مراحل
تخم مرغ را در دماي محيط ۳۰دقيقه قراردهيد/آرد و بکين پودر را مخلوط و ۳ بارالک کنيد/قابلمه قطر ۱۸ سانت را چرب کرده کمي و کاغذ گذاشته/شعله پخش کن را روي حرارت گاز قرار داده تا گرم شود.
تخم مرغ هارو ۱ دقيقه باهمزن برقي بزنيد تا از لختگي دربياد سپس پودرشکر الک شده و وانيل را افزوده و تا ۱۰ دقيقه با دورتند همزن برقي آنقدر ميزنيم تا حجيم و کرمي روشن دربياد و سپس روغن مايع را افزوده هم ميزنيم کمي بعد ماست افزوده با دورکند هم زن ۱ دقيقه ميزنيم همزن را خاموش کرده و کنار ميزاريم.
حالا آرد و بکين پودر را در ۳ مرحله اضافه کنيد و با ليسک هم بزنيد حالا پودرپسته را افزوده و هم بزنيد.
مايه آماده شده را در قابلمه بريزيد و سه ضربه به زمين بکوبيد تا هواي اضافه خارج شود و روي گاز و شعله پخش کن گرم شده بزاريد در قابلمه را دمکني گذاشته با حرارت خيلي کم ميزاريم تا ۴۵ دقيقه پخته شود مت بعد از ۳۵ دقيقه چک کردم پخت و برگردوندم طرف ديگه کيک هم بپزه و برشته بشه فقط ۵ دقيقه کافيه.
براي کرم پسته: شير رو با پودرپسته و پودرشکر در آبميوه گيري ريخته تا خوب ميکس بشن بعد ريختم تو قابلمه کوچک با نشاسته ذرت گذاشتم روي گاز هم زدم تا مثل فرني غليظ بشه.
من ۲ قطره رنگ خوراکي سبز هم ريختم تو مواد شير و پسته و بعد ميريزيم روي کيک با پالت صاف و پهن ميکنيم با پسته و پودرپسته و شکلات چيپسي اشکي به هرسليقه اي تزيين ميکنيم