کوکوي دو رنگ
آخرين خبر/
چي لازم داريم:
سيب زميني آبپز 4 عدد متوسط
تخم مرغ 3تا 4 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه يا زعفران دمکرده(2قاشق چايخوري)
پودر پياز يا سير به دلخواه
سبزي کوکو 500 گرم
تخم مرغ 4 تا 5 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوري
◀براي پيوستگي کوکو و تميز برش خوردن ارد اضافه ميکنيم
نمک و فلفل و پودر سير يا 1 حبه سير رنده شده(به دلخواه)
زردچوبه (براي جلوگيري از تيره شدن سبزي در زمان سرخ شدن اضافه ميشود)
زرشک و گردوي نگيني از هر کدام 2 قاشق غذاخوري (به دلخواه)
چه طور بپزيم:
سيب زميني ها را ريز رنده کنيد و ادويه ها و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنيد تا به غلظت مناسب برسد.
◀غلظت مايه کوکو سيب زميني براي کوکو دورنگ بايد کمي شل تر از حالت معمولي باشد.
مواد کوکو سيب زميني را کف تابه يا ظرف فر که چرب کرديد بريزيد و يکنواخت صاف کنيد.
تابه را روي گاز با حرارت ماوسط قرار دهيد تا کمي نيم بند شود.
◀ميتوانيد در فر 180 درجه قرار دهيد و گاهي چک کنيد هر وقت روي کوکو نيم بند شد از فر خارج کنيد.
در اين فاصله مواد کوکو سبزي را آماده کنيد.
ادويه ها و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنيد تا به غلظت مناسب برسد و در پايان آرد را اضافه و مخلوط کنيد.
گردو و زرشک را در صورت تمايل بيفزاييد.
حالا مايه کوکو سبزي را روي کوکو سيب زميني نيم بند پخش کنيد و تابه را روي حرارت متوسط قرار دهيد تا کوکو معزپخت شود.
◀براي پخت کوکو روي گاز حتما صبر کنيد تا روغن داخل تابه خوب داغ بشه بعد مواد کوکو سيب زميني رو توي تابه پهن کنيد.
◀اگر روي گاز کوکو را ميپزيد ابتدا کمي در تابه را نيمه باز بگذاريد تا مايه کوکو سبزي کمي پف کرده و وقتي کوکو خودش را گرفت در تابه را باز کنيد.
◀حتما حرارت متوسط باشد تا وسط کوکو مغزپخت شود.
◀بعد از اينکه کوکو پخت آنرا برش زده و برگردانيد تا طرف ديگر هم طلايي شود.
◀اگر تابه را در فر قرار ميدهيد نيازي به پوشاندن روي تابه نيست...حرارت 180 درجه تا زماني که خلال دندان از داخل کوکو تميز خارج شده و دور کوکو طلايي شود.
◀اين مواد براي تابه گرد با قطر 30 سانت يا مستطيل 20×30مناسب است.
.
برگرفته از صفحه آشپزي مدرن