طرز تهيه ژله با آب پرتقال؛ طبيعي و پُرخاصيت

ژلاتين موجود در ژله به تقويت مفاصل کمک مي‌کند، اما رنگ‌هاي صنعتي و اسانس به کار رفته در تهيه ژله ارزش غذايي آن را پايين مي‌آورد. در اين مطلب طرز تهيه ژله با آب پرتقال را برايتان توضيح داده‌ايم. با تهيه اين ژله مي‌توانيد کنار طعم بي‌نظير، از ارزش غذايي بالاي اين دسر هم لذت ببريد.

مواد لازم

موادي که در ادامه به آن اشاره شده، براي تهيه ژلهبا آب پرتقال ويژه ۴ نفر است. اگر ژله را براي افراد کمتر يا بيشتري درست مي‌کنيد، به همين ميزان مواد اوليه را کم يا زياد کنيد.

• ۲ ليوان آب پرتقال
• ۱ قاشق چاي خوري پوست پرتقال رنده شده
• ۷۵ گرم شکر
• ۳ قاشق غذاخوري پودر ژلاتين
• ½ ليوان آب

طرز تهيه

در ادامه کافي است مراحل زير را طي کنيد تا ژله آماده شود.

۱. حل کردن ژلاتين

پوست پرتقال را بگيريد و به اندازه يک قاشق چاي‌خوري از پوست آن را رنده کنيد؛ سپس در يک ظرف پودر ژلاتين بريزيد و ۳ قاشق غذاخوري آب جوش به ژلاتين‌ها اضافه کنيد. ظرف را در مايکرويو يا حرارت غير مستقيم روي شعله بگذاريد تا پودر ژلاتين حل شود. اگر ماکرويو نداريد، مي‌توانيد روي کتري يا سماور و با بخار آب ژلاتين را حل کنيد. همزمان آب، شکر و پوست پرتقال رنده شده را در ظرف ديگر روي شعله با حرارت ملايم بگذاريد و به خوبي هم بزنيد تا شکر کاملا حل شود.

در اين مرحله از تهيه ژله با آب پرتقال نبايد بي‌حوصله عمل کنيد و حرارت را بالا ببريد؛ چراکه شکر در حرارت بالا رنگ عوض کرده و تيره مي‌شود. اين موضوع روي رنگ نهايي ژله اثر منفي خواهد گذاشت.

۲. ترکيب ژلاتين با آب و شکر

ژلاتين را به ظرف حاوي آب، شکر و پوست پرتقال اضافه کنيد و قابلمه را از روي شعله برداريد. سپس دو ليوان آب پرتقال را هم به اين ترکيب اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا مواد يکدست شوند. در آخر پيش از ريختن ژله در قالب، مي‌توانيد براي تنوع و خوشمزه‌تر شدن ژله، چند تکه ميوه خرد شده هم در آن بريزيد. البته براي ته نشين نشدن ميوه‌ها، بهتر است پس از ريختن ژله در قالب، آن را در يخچال قرار دهيد تا کمي خود را بگيرد. سپس ميوه‌ها را به ژله اضافه کنيد.

در انتخاب قالب ژله با آب پرتقال هيچ محدوديتي وجود ندارد، اما در صورتي که مي‌خواهيد نتيجه کار ظرافت و زيبايي بيشتري داشته باشد، مي‌توانيد از قالب يخ گرد براي ژله انتخاب کنيد تا توپک‌هاي پرتقالي زيبايي بسازيد.

۳. قرار دادن ژله در يخچال

بعد از ريختن ژله در قالب آن را در يخچال بگذاريد تا ژله ببندد؛ بعد از آن که ژله با آب پرتقال گرفت آن را در ظرف برگردانيد.

نکات مهم

• حتما آب پرتقال را بچشيد که تلخ نباشد.
• اگر دوست داريد ژله سفت‌تري داشته باشيد، ۴ قاشق غذاخوري پودر ژلاتين به آن اضافه کنيد.
• مقدار شکر سليقه‌اي است و مي‌توانيد مقدار آن زا کم يا زياد کنيد.
• ژله با آب پرتقال به‌دليل طبيعي بودن خواص زيادي دارد؛ اين خواص در اثر جوشيدن و يخ زدن از بين مي‌رود، ولي در دماي يخچال همچنان خواص اين دسر خوشمزه حفظ خواهد شد.