طرز تهيه سوپ گندم سياه خامه‌اي با قارچ

مواد لازم:

۲ ليتر آب
۲۵۰ گرم قارچ
۱ عدد هويج
 ۵۰ ميلي ليتر روغن مايع
 ½ قاشق مرباخوري ريحان خشک
 به مقدار لازم فلفل سياه

---

بازار

---

 به مقدار لازم شويد تازه
 به مقدار لازم جعفري تازه
 ۲۰۰ گرم گندم سياه
 ۱ عدد پياز
 ۲ عدد سيب زميني
 ½ قاشق مرباخوري آويشن خشک

دستور تهيه

گندم سياه رو خوب بشوريد و توي يک قابلمه بريزيد و ۲ ليتر آب بهش اضافه کنيد. در قابلمه رو بذاريد و روي حرارت قرار بديد.
سيب زميني رو بشوريد، پوست بگيريد و به شکل مکعبي خرد کنيد. هر وقت آب جوش اومد سيب زميني رو بهش اضافه کنيد و به مدت ۱۰ دقيقه روي حرارت ملايم بذاريد.
پياز رو پوست بگيريد و ريز خرد کنيد. تابه رو روي حرارت کم بذاريد. مقداري روغن مايع توي تابه بريزيد و وقتي که روغن داغ شد پياز رو بهش اضافه کنيد تا تفت بخوره و به رنگ کاراملي در بياد.
هويج رو پوست بگيريد و به شکل مکعبي خرد کنيد و به پياز اضافه کنيد. حدود ۳ تا ۵ دقيقه زمان ميبره تا هويج نرم بشه.
قارچ رو بشوريد و خرد کنيد و به تابه اضافه کنيد تا کمي تفت بخوره.
بعد از ۱۰ دقيقه سبزيجات رو به قابلمه اضافه کنيد و به مدت ۵ تا ۷ دقيقه ديگه قابلمه رو روي حرارت ملايم بذاريد.
به کمک يک گوشت کوب برقي تمام مواد توي قابلمه رو بکوبيد تا پوره بشه.
قبل از اينکه قابلمه سوپ رو از روي حرارت برداريد مقداري نمک، فلفل سياه، آويشن خشک، ريحان خشک، مقداري جعفري و شويد خرد شده رو اضافه کنيد و هم بزنيد. در صورت تمايل، خامه رو توي اين مرحله به سوپ اضافه کنيد و صبر کنيد تا سوپ بجوش بياد و قابلمه رو از روي حرارت برداريد.
سوپ گندم سياه خامه‌اي با قارچ رو داغ سرو کنيد.