سوپ نخودفرنگي؛ طعمِ تازه بهاري
دينو/ در فصل بهار هستيم و يکي از گزينههاي پرطرفدار اين روزها نخود فرنگي تازه است. در اين مطلب تصميم گرفتيم شما را با يکي از بهترين روشهاي مصرف اين گياه خوشمزه و مفيد آشنا کنيم. با رسيدن فصل نخود فرنگي ميتوانيد به خوبي از طعم اين ماده مفيد به روشهاي مختلف لذت ببريد. يک روش راحت و ساده براي تهيه خوراکي لذيذ با نخود فرنگي تازه، پختن و ترکيب کردن آن همراه با گياهان معطري مانند نعنا است. نتيجه اين ترکيب ساده، سوپ سبز رنگ جذابي خواهد بود که ميتوانيد حس طراوت و تازگي بهاري را با آن تجربه کنيد. دستور تهيه سوپ نخود فرنگي تازه بهاري را در ادامه بخوانيد.
مواد لازم
۱ قاشق غذاخوري روغن زيتون طبيعي
۳ عدد تره فرنگي تازه خرد شده
۲ عدد ساقه کرفس خرد شده
۲ حبه سير تازه له شده
۶ فنجان نخود فرنگي تازه
۴ فنجان آب گوشت مرغ يا سبزيجات معطر (طعم دهنده در صورت عدم دسترسي)
¼ فنجان برگ جعفري / مقداري بيشتر براي تزيين
¼ فنجان برگ نعناع / مقداري بيشتر براي تزيين
¼ فنجان پيازچه خرد شده / مقداري بيشتر براي تزيين
¼ فنجان شاخه شويد خرد شده / مقداري بيشتر براي تزيين
¼ فنجان خامه
نمک و فلفل سياه تازه آسياب شده به مقدار لازم
طرز تهيه
۱. در ظرفي بزرگ، روغن زيتون را روي حرارت متوسط داغ کرده و تره فرنگي و ساقههاي کرفس خرد شده را به آن اضافه کنيد. حدود ۵ دقيقه آنها را تفت دهيد تا آبشان گرفته شود. سپس سير را اضافه کرده و حدود ۱ دقيقه با مواد تفت دهيد تا رايحه آن در فضا بپيچد.
۲. نخود فرنگيها را درون مخلوط کن يا غذاساز بريزيد و خوب ترکيب کنيد تا مخلوط و يکدست شوند. آب گوشت يا طعم دهنده را به نخودها اضافه کنيد و سپس درون ظرف به ترکيب قبلي خود اضافه کنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد.
۳. بعد از حدود ۲۰ دقيقه، جعفري، نعناع، پيازچه و شويد خرد شده را به ظرف روي حرارت اضافه کنيد حدود ۳۰ ثانيه حرارت دهيد و سپس از روي حرارت برداريد.
۴. ۵ دقيقه صبر کنيد تا ترکيب شما کمي خنک شود و سپس تمام مواد را درون مخلوط کن يا غذاساز بريزيد و خوب يکدست کنيد تا نرم شود. سپس به همراه خامه روي حرارت ملايم بجوشانيد.
۵. در نهايت، نمک و فلفل تازه را به آن اضافه کرده و با سبزيجات معطر باقي مانده تزيين نماييد. سوپ نخود فرنگي تازه بهاري شما آماده است. نوش جان!
نکات مهم دستور تهيه سوپ نخود فرنگي
آمادهسازي اين سوپ ۱۰ دقيقه، پخت آن ۳۰ دقيقه و در مجموع، ۴۰ دقيقه زمان لازم دارد.
شما ميتوانيد براي تجربه طعمي متفاوت، از پياز يا موسير به جاي تره فرنگي استفاده کنيد.
تمام سبزيجات معطر به کار رفته در اين سوپ قابل جايگزيني با موارد دلخواه شما هستند. فقط فراموش نکنيد که عضو اصلي اين غذاي لذيذ، نخود فرنگي تازه است که نبايد آن را حذف کنيد.