۶ رازی که برای تهیه یک پیتزای عالی باید بدانید

راز اول: تکنیک صحیح ورز دادن خمیر

۹۰۰ گرم آرد

۱۰ گرم مایه خمیر

نیم لیتر آب

۱۰ دگرم روغن زیتون یا روغن گیاهی

۲۰ گرم نمک دریایی

خمیر را آنقدر ورز بدهید تا روشن و پفی شود. آرد را الک کنید. مایه خمیر را داخل آب سرد بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. نصف آرد را به تدریج اضافه می‌کنیم تا قلنبه قلنبه نشود. سپس در باقیمانده آرد و نمک آن را ورز می‌دهیم.

راز دوم: افزودن روغن زیتون

برای اینکه خمیرمان کشدار شود بهتر است که روغن زیتون را به خمیر اضافه کنیم. خمیر را داخل یک ظرف تمیز بریزید و آنقدر ورز بدهید تا چسبندگی نداشته باشد.

راز سوم: خمیر را به جای وردنه با دست صاف کنید

خمیر را چند قسمت تقسیم کنید و برای یک ساعت بگذارید در دمای اتاق بماند تا حجم آن بیشتر شود. با دست هایتان تا جایی که می‌توانید خمیر را نازک و صاف کنید. کمی آرد روی آن بپاشید و از کناره‌های خمیر آن را خیلی آرام بکشید تا لبه‌های آن ضخیم‌تر از وسط خمیر بشود.

راز چهارم: ترد کردن جداره‌های پیتزا

ظرف تان را با روغن زیتون چرب کرده و کمی آرد روی آن بپاشید تا خمیر به کف ظرف نچسبد. مواد پیتزا را روی خمیر بریزید و داخل فر که قبلا در دمای ۱۸۰ الی ۲۰۰ درجه گرم شده است به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید.

راز پنجم: سس پیتزا

بیشتر از سه قاشق سس به پیتزایی که قطرآن متوسط است نریزید. برای سس از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید. سس حموس یا سس گوجه فرنگی طعم پیتزای شما را عالی می‌کند. سس نباید خیلی آبکی باشد، چون پیتزا را آبدار می‌کند.

راز ششم: مواد پیتزا

بیشتر از ۶ نوع مواد برای پیتزا انتخاب نکنید. چون فقط یک لایه باید مواد بریزید و آن یک لایه هم باید به ضخامت ۱ سانتی متر باشد. مهم نیست که روی خمیر کاملا از مواد پوشیده شود، چون قرار است که روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید. در نهایت قبل از اینکه شروع به خوردن پیتزا کنید سبزیجات تازه روی آن بریزید.