بيتوته/ استفاده کردن از سبزي هاي معطر در ترشي، علاوه بر عطر، طعم خوشمزه اي به ترشي هاي شما مي دهد. اين سبزي ها در شهرهاي مختلف، متفاوت مي باشد.
استفاده از سبزي در ترشي، عطر و طعم خاصي به ترشي مي دهد. بسته به نوع ترشي شما اين سبزي ها متفاوت است. البته سبزي ترشي هاي هر شهري متفاوت است. مثلا در شمال کشور از چوچاق به جاي نعنا و ... استفاده مي کنند. اما اين سبزي در همه جاي کشور قابل دسترس نيست. بنابراين در اين مطلب ما از سبزي هاي مرسوم کشور نام مي بريم.
دقت کنيد زماني که مي خواهيد از سبزي در تهيه ترشي استفاده کنيد، 1- سبزي ها به هيچ عنوان آب نداشته باشند، زيرا سبب کپک زدن ترشي شما مي شوند.
2- اگر مطمئن نيستيد از بدون آب بودن آن ها مي توانيد از سبزي خشک استفاده کنيد.
3- سبزي تازه عطر بيشتري نسبت به سبزي هاي خشک دارند.
4- براي اينکه عطر سبزي بيشتر در ترشي بپيچد، آن را خرد کنيد.

اصلي ترين سبزي هاي ترشي مخلوط شامل:
ترخون، نعنا، گشنيز، ريحان، جعفري.
استفاده از نعنا، ترخان، ريحان، شويد و مرزه به مقدار کم.

سبزي هاي تازه اي که براي طعم دار کردن ترشي ها مي توانيد از آنها استفاده کنيد :
شويد، ترخون، رزماري، آويشن، پونه و مرزه.

سبزي هاي که به شکل خشک شده مي توانيد استفاده نماييد :
شويد، پونه، نعنا، ترخون و مرزه.

سبزي ترشي بادمجان:
سبزي هاي خشک شامل : نعناع، تره، ترخون، مرزه.
سبزي براي ترشي ليته بادمجان : نعناع، ترخان، ريحان، گشنيز، جعفري و مرزه.

سبزي ترشي خيار حلقه اي :
ترخون و گلپر.

سبزي هاي معطر در ترشي :
نعناع، گشنيز، شويد، مرزه و جعفري.

سبزي ترشي هفت بيجار شامل : ترخون، مرزه، نعناع، جعفري و گشنيز.
سبزي هاي معطر ترشي نازخاتون شامل : ريحان، ترخون، نعنا و پيازچه، جعفري و گشنيز.
سبزي پياز ترشي : نعنا خشک.
سبزي معطر بادمجان شکم پر : گشنيز، نعنا، ترخان و تره.
سبزي ترشي ليته شامل : مرزه، ترخون، گشنيز، جعفري، شويد و نعناع.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar