فوت آشپزي/ روش صحيح بن ماري کردن مواد غذايي  

خراسان/ بن ماري روشي براي گرم کردن مواد غذايي مختلف است که مواد به آرامي و به صورت غير مستقيم گرم مي‌شوند. در اين روش با قرار دادن مواد غذايي در ظرف جداگانه و گذاشتن آن روي بخار داغ يا آب داغ اقدام به ذوب کردن آن مي‌کنند.
   بن ماري کردن به ۳ روش رايج  است 
1- با استفاده از قرار دادن يک ظرف کوچک داخل يک ظرف آب جوش بزرگ‌تر؛ در اين روش تنها بايد بخار آب با ظرف برخورد کند.
2- با قرار دادن ظرف روي بخار کتري در حال جوش
3- با استفاده از قرار دادن يک ظرف بزرگ‌تر روي ظرف آب جوش کوچک‌تر به طوري که ظرف با آب جوش تماس نداشته باشد.
   بن ماري در فر

---

بازار

---

شما مي‌توانيد از روش بن ماري کردن در فر هم استفاده کنيد. براي اين کار بايد داخل يک ظرف مناسب حدود دو سوم آب بريزيد و سپس يک ظرف ديگر را طوري روي ظرف زيرين قرار دهيد که با آب برخورد نکند و روي آن قرار گيرد. شما مي‌توانيد از اين روش براي تهيه انواع دسر در فر استفاده کنيد.
   فوت و فن‌ها
1-  توجه داشته باشيد که براي انواع بن ماري بايد از ظرف مقاوم در برابر حرارت بالا استفاده شود.
2- در روش بن ماري هيچ گاه ظرف دومي که روي ظرف آب جوش قرار مي‌گيرد نبايد با آب جوش تماس داشته باشد و تنها بايد در معرض بخار آب قرار بگيرد.
3- براي هم زدن مواد غذايي که قرار است به روش بن ماري کردن حرارت دهيد، حتماً از ظرف و قاشق کاملاً خشک استفاده کنيد.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar