طرز تهيه ترشي رشتي

مواد لازم :

گوجه سبز:۳۰۰ گرم
کرفس (خردشده): ۴ ساقه يا(۳۲۰ گرم)
برگ کلم (خردشده):۵۰۰ گرم
گل کلم (خرد شده):۷۰۰ گرم
هويج (خردشده) :۴ عدد يا (۲۸۰ گرم)
تخم گشنيز(کوبيده شده) :۱۲ گرم

---

بازار

---

نعناع و خالواش (تميز و خردشده) :۲۰۰ گرم
غوره:۱۰۰ گرم
شپله:۲۰۰ گرم
سياه دانه :۱ قاشق چاي خوري (۳ گرم)
سرکه قرمز:به ميزان لازم
نمک و فلفل سياه :به مقدار لازم

طرز تهيه:

گوجه سبز، کرفس، هويج، شپله، گل کلم، برگ کلم، تخم گشنيز، غوره و سياه دانه را با هم مخلوط کنيد تا سبزيجات با هم ترکيب شوند.

سپس نعناع و خالواش را به همراه نمک و فلفل به بقيه مواد اضافه کنيد و آنها را در دبه ها و يا شيشه هاي تميز و خشک بريزيد و روي آنها سرکه بريزيد تا ظرف پر شود.

در ظرف را ببنديد و به مدت ۳ هفته در جاي خنک نگهداري کنيد تا ترشي جا بيفتد.

منبع: کي آشپزه