آخرين خبر/ کال کباب يه پيش غذا ، يا بهتره بگم چاشني کنار غذاي خوشمزه و لذيذ گيلانيه.
اگه بخوام در مورد طعمش بهتون بگم شايد بهتر باشه اينطور معرفيش کنم که کال کباب خوشمزه ترين چاشني ايه که من تا حالا خوردم.
ترکيب طعم بادمجون کبابي و سير و گردو و آب انار ترش و سبزي هاي محلي! شما خودتون يه لحظه به اين مواد فکر کنين تا متوجه بشين کال کباب چه طعمي داره.

مقدار مواد لازم براي تهيه کال کباب:
بادمجان: يک کيلو
سبزي معطر: دو قاشق غذاخوري
سير: حدود شش حبه
آب انار ترش: نصف ليوان
گردو: 150 گرم
و نمک...

طرز تهيه:
در مورد بادمجان لازمه بگم که براي کبابي کردنش همون طور که توي فيلم گفتم بهتره اول دو تا سوراخ ريز توي بالا و پايينش ايجاد کنين تا جريان حرارت داخلش بهتر باعث مغز پخت شدنش بشه. و اينکه اگه ميخواد راحت تر پوست بادمجون رو بگيريد به جاي اينکه بعد از کبابي شدن اون رو زير آب سرد بگيريد و طعمش رو از بين ببريد، يا اون رو داخل کيسه اي بندازين تا عرق کنه و پوستش راحت تر کنده بشه يا داخل قابلمه بذارينش و درش رو ببنيدن تا بادمجون عرق کنه و خيلي راحت پوستش کنده بشه.
در مورد سير براي اين مقدار کال کباب شش حبه کفايت ميکنه ولي خب من به شخصه تا ده حبه سير رو هم براي اين حجم کال کباب ميپسندم.
در مورد آب انار بايد بگم که حتما از آب انار ترش استفاده کنين. اين چاشني شديدا به طعم و مزه ي ترش انار محتاجه. البته بعضيا هم در نبود آب انار از رب انار ترش استفاده ميکنن که اشکالي نداره جز اينکه رنگ کال کباب تيره ميشه و اون زيبايي لازم رو نداره.

در مورد سبزي هاي معطر شمالي همينقدر بگم که اين سبزي ها در اصل هيچ جايگزيني ندارن! من توي هيچ سبزي اي عطر و بويي که خالواش و چوچاق دارن رو حس نکردم، ولي خب ميتونين به جاشون از سبزي هاي معطر دلخواهتون استفاده کنين، ولي دقت داشته باشين که سبزي هاي تند مثل نعنا رو زياد نريزين که کال کباب تلخ نشه.
مقدار گردويي هم که به کال کباب اضافه ميکنين به خودتون بستگي داره و خب حتما خودتون هم ميدونين که اگه دست و دلبازانه گردو بهش اضافه کنين کال کباب تون شش هيچ از باقي کال کباب ها جلو ميفته.
اميدوارم کال کباب رو درست کنين و دوستش داشته باشين و از خوردنش در کنار عزيزانتون لذت ببريد❤️
حالا به نظرتون کال کباب خوشمزه تره يا ترشي نازخاتون که توي پستاي قبلي آموزش دادم؟

ويدئو از majale.ashpazi

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar