دستورپخت اشکنه ماست جعفري

مواد لازم:

آرد: ۲ قاشق سوپخوري
مغز گردوي ريز شده: ۱ ليوان
پياز سرخ شده: ۲ عدد متوسط
نعناع داغ: يک قاشق غذا خوري
جعفري ريز شده: ۲ قاشق سوپخوري
تخم مرغ: ۳ عدد

---

بازار

---

ماست: ۲ ليوان
 روغن مايع: ۳ قاشق غذا خوري
نمک و ادويه: به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا پياز را در روغن سرخ مي‌کنيم تا طلايي شود. سپس آرد را در آن تفت مي‌دهيم و بعد مغز گردو‌ها را مي‌ريزيم. پس از کمي سرخ شدن نعناع داغ را به همراه ۴ ليوان آب در مواد مي‌ريزيم و مي‌گذاريم بجوشد تا جا بيفتد.

پس از گذشت ۱۵ دقيقه جعفري‌هاي خرد شده را در مواد مي‌ريزيم و نمک و ادويه را افزايش مي‌دهيم. کمي قبل از مصرف کردن تخم‌مرغ‌ها را درسته در اشکنه مي‌ريزيم و کمي صبر مي‌کنيم تا بپزند. در آخر ماست را با قاشق به هم مي‌زنيم و در غذا مي‌ريزيم و قبل از قل زدن از روي گاز برمي داريم. اشکنه ما آماده است و با تريد نان خشک خيلي مي‌چسبد.