طرز تهيه اشکنه؛ از اين خوشمزه‌تر نمي‌شود

مواد لازم براي تهيه اشکنه:

• تخم مرغ: ۴ عدد
• پياز: ۱ عدد درشت
• آرد: ۲ قاشق غذاخوري
• شنبليله خشک شده: ۱ قاشق غذاخوري
• زردچوبه: نصف قاشق سوپ خوري
• نمک و فلفل سياه: به ميزان لازم

طرز تهيه و دستور پخت اشکنه:

۱. پيازها را بشوييد و با يک چاقو مناسب خرد کنيد و سپس در يک قابلمه آن را سرخ کنيد.

۲. وقتي که پيازها طلايي شدند آرد و شنبليله را به آن اضافه کنيد و مقداري آن را تفت دهيد.

۳. بعد از تفت دادن آخر کار زردچوبه را اضافه کنيد.

۴. سپس ۳ تا ۴ ليوان آب به قابلمه اضافه کنيد و صبر کنيد تا آب به جوش بيايد.

۵. در اين مرحله مقداري نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنيد.

۶. تخم مرغ‌ها را در يک کاسه بشکنيد و آنها را کاملاً هم بزنيد.

۷. در مرحله بعد تخم مرغ‌ها را به آرامي به اشکنه اضافه کنيد و دائماً آن را يا يک قاشق هم بزنيد تا تخم مرغ‌ها سفت و بسته نشود.

۸. ميزان فلفل و نمک را امتحان کنيد و در صورت لزوم دوباره اضافه کنيد.

۹. پس از آن که مقداري اشکنه قل خورد، غذاي حاضر است.