جذاب ترین ها

طرز تهيه سوپ کلم بروکلي گياهي

بروزرسانی 1400/06/24 - 18:45

کتاب کاله/ براي تهيه سوپ کلم بروکلي گياهي الزامي به فرقي ندارد کلم بروکلي سرشار از پروتئين و ويتامين‌ها است به همين دليل افراد بسياري خواهان آن هستند حتي اگر دوست نداشته‌باشند. طرز تهيه سوپ کلم بروکلي خامه‌اي يک سوپ وگان است که با شير گياهي پخته مي‌شود. لذت طعم خامه‌اي اين سوپ شگفت‌انگيز است. اين سوپ را براي ميان وعده، پيش غذا يا يک غذاي ساده وگان تهيه کنيد و براي خانواده و دوستان سرو کنيد. در اين مطلب، مرحله به مرحله نحوه پخت سوپ گياهي خامه‌اي گفته‌ شده‌است. همراه ما باشيد.

مواد لازم در طرز تهيه سوپ کلم بروکلي گياهي
پياز سفيد بزرگ دو عدد
سير سه حبه
سيب‌زميني متوسط هفت عدد

روغن زيتون سه قاشق غذاخوري
شير بادام سه فنجان
هويج دو عدد
قارچ100 گرم
برگ بودو عدد
آب سبزيجات يک ليتر
کلم بروکلي450 گرم
آويشن يک قاشق چاي‌خوري
شويد خشک يک قاشق چاي‌خوري
فلفل سياه به مقدار لازم
روغن زيتون سه قاشق غذاخوري
نمک به مقدار لازم
مراحل طرز تهيه سوپ کلم گياهي
مرحله اول
براي شروع، به سراغ درست کردن آب سبزيجات برويد. براي اين کار، يک قابلمه متوسط برداريد. يک عدد سيب‌زميني، يک عدد هويج، يکي از پيازها و تمام قارچ‌ها را بشوييد. بعد از پوست گرفتن، آن‌‎‌ها را به تکه‌هاي بزرگ تقسيم کنيد.
مرحله دوم
در اين مرحله، سبزيجات تقسيم شده را همراه با برگ بو‌ درون قابلمه بريزيد. قابلمه را تا روي سبزيجات پر از آب کنيد. آن را روي حرارت متوسط گاز قراردهيد تا سبزيجات پخته شوند و تمام طعم آن‌ها به خورد آب داخل قابلمه برود.
مرحله سوم
بعد از گذشت 40 تا 45 دقيقه، سبزيجات شما پخته مي‌شوند. با استفاده از يک صافي، آب سبزيجات را جدا کنيد. در فاصله‌اي که سبزيجات در حال پختن هستند، پياز را پوست بگيريد و سپس، به صورت نگيني خرد کنيد. در يک قابلمه که روغن در آن داغ شده است، با حرارت متوسط به مدت پنج دقيقه پيازها را تفت دهيد.
مرحله چهارم
بعد از آن که پيازها تفت خوردند، نوبت به تفت دادن سيرها است. سير را پوست بگيريد، رنده کنيد و درون قابله بريزيد تا به مدت يک دقيقه ديگر با پيازها تفت بخورند.
مرحله پنجم
در اين مرحله از تهيه سوپ کلم بروکلي گياهي، شش عدد سيب‌زميني را بشوييد، پوست بگيريد و نگيني خرد کنيد. سپس، همراه با آب سبزيجات و يک‌دوم قاشق چاي‌خوري نمک درون قابلمه بريزيد. فلفل سياه و شويد را هم در اين مرحله به قابلمه اضافه کنيد. آن‌ها را با حرارت معمولي به مدت 15 دقيقه روي شعله قرار دهيد.
مرحله ششم
کلم بروکلي را بشوييد و به تکه‌هاي کوچک خرد کنيد. در يک کاسه همراه با نمک و کمي فلفل سياه مخلوط کنيد تا مزه‌دار شوند. بعد از آن، نوبت به هويج‌ها مي‌رسد که شسته، پوست گرفته شده و درشت رنده شوند.
مرحله هفتم
زماني که سيب‌زميني‌ها درون قابلمه پخته و نرم شدند، زير شعله گاز را خاموش کنيد. با کمک يک گوشت‌کوب برقي مواد داخل قابلمه را مخلوط کنيد تا بافت يک‌دستي ايجاد شود. سپس، شير بادام آماده را درون قابلمه بريزيد.
مرحله هشتم
در اين مرحله، هويج‌هاي رنده‌شده و کلم بروکلي را به قابلمه اضافه کنيد. اجازه دهيد تا موادتان حدود پنج دقيقه با حرارت متوسط پخته شوند. زماني که سوپ غل خورد، يعني سوپ شما آماده است. کمي از مزه سوپ بچشيد تا مطمئن شويد ميزان نمک و فلفل به اندازه کافي باشد.
فوت و فن‌هاي طرز تهيه سوپ کلم بروکلي گياهي
اگر مي‌خواهيد کلم بروکلي شما نرم شود، مي‌توانيد همراه با کمي آب آن‌ها را بپزيد. بعد از آن که کلم‌ها پخته شدند، آن‌ها را به سوپ اضافه کنيد. اين کار را مي‌توانيد در حجم زياد انجام دهيد و کلم اضافي را فريز کنيد تا در نوبت‌هاي بعدي از آن‌ها استفاده کنيد.
براي تهيه انواع سوپ نياز به آب سبزيجات داريد. براي راحتي کار، مي‌توانيد به مقدار زيادي انواع سبزيجات را بپزيد و آب آن‌ها را درون ظرف‌هاي کوچک در فريزر قرار دهيد. هر زمان که نياز داشتيد يکي از آن‌ها را بيرون بياوريد و استفاده کنيد.
مي‌توانيد در اين سوپ از ديگر شيرهاي گياهي مانند: شير جو دوسر به جاي شير بادام استفاده کنيد.
ميزان مواد مغذي اين سوپ به دليل وجود کلم بروکلي و شير بادام بسيار زياد است. بنابراين اگر به دنبال يک غذاي سالم، مخصوصا براي کودکان، هستيد اين سوپ گزينه مناسبي است.
اين سوپ کلم بروکلي گياهي براي افرادي که حساسيت به شير، حساسيت به گلوتن و عدم تحمل لاکتوز دارند بسيار مناسب است.

منابع: acouplecooks.com, veggiesociety.com