خوراک ماهيچه؛ غذاي معروف و اصيل ايراني

مواد لازم

ماهيچه گوسفند: ۴ عدد

هويج متوسط: ۲ عدد

پياز متوسط: ۲ عدد

کرفس: ۱۰۰ گرم

برگ بو: ۲ عدد

رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري

حبه سير: ۲ عدد

آب جوش: ۱ ليوان

روغن: به مقدار لازم

عصاره گوشت اليت: به مقدار لازم

نمک، زردچوبه، دارچين، زعفران و فلفل سياه: به مقدار لازم

طرز تهيه

ابتدا پيازها را به صورت حلقه اي خرد کرده و در قابلمه کمي تفت دهيد.

سپس ماهيچه ها را به پياز طلايي شده اضافه کنيد و کمي تفت دهيد تا خامي آن گرفته شود.

ساقه کرفس خرد شده، برگ بو، سيرهاي خرد شده، دارچين و فلفل سياه را به قابلمه اضافه و بگذاريد ۲۰ دقيقه، ماهيچه ها سرخ شود.

در يک ظرف ديگر کمي روغن و رب گوجه فرنگي را مخلوط کنيد.

سپس ۱ ليوان آب جوش، عصاره اليت، نمک و زردچوبه را نيز اضافه و سس را کاملا مخلوط کنيد.

بعد از جوش زدن سس ماهيچه، آن را به قابلمه ماهيچه ها افزوده و مخلوط کنيد.

هويج ها را نيز حلقه اي خرد کنيد و به قابلمه اضافه کنيد.

حدود ۲ تا ۳ ساعت صبر کنيد تا ماهيچه ها با حرارت ملايم بپزد.