آخرین خبر/ مربای انار یکی از انواع مربای های بسیار خوشرنگ ایرانی است که طعم آن نسبت به نوع اناری که استفاده می شود، شیرین، ملس و ترش است.

مواد لازم مربای انار
دانه انار ترش۷ پیمانه (۱۶۰۰ گرم)
شکرسه و نیم پیمانه (۷۵۰ گرم)
جوهر لیمو۱ قاشق چای خوری سرخالی
میوه به (اختیاری)½ به متوسط
مغز گردو (اختیاری)به مقدار دلخواه
طرز تهیه مربای انار 
مرحله اول
برای تهیه مربای انار خوشمزه در ابتدای کار، انار دان شده و شکر را داخل یک قابلمه مناسب می ‌ریزیم، سپس درب قابلمه را می ‌گذاریم و آنرا روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم که شکر به طور کامل حل شود.

مرحله دوم
پس از اینکه آب انار شروع به جوشیدن کرد، جوهر لیمو را اضافه می‌ کنیم و دوباره درب قابلمه را می‌ گذاریم تا چند جوش ریز بزند. در ادامه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس مواد را از صافی رد می ‌کنیم.
 
مرحله سوم
حالا آب انار صاف شده را دوباره درون قابلمه می ریزیم، سپس قابلمه را مجددا روی حرارت ملایم می ‌گذاریم و اجازه می دهیم آب انار کمی غلیظ شود. وقتی که آب انار غلیظ شد، میوه به را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم.

مرحله چهارم
در این مرحله به خرد شده را به قابلمه اضافه می ‌کنیم و وقتی به به طور کامل پخت، دانه های انار را دوباره به قابلمه اضافه می ‌کنیم. حالا باید صبر کنیم که شهد مربا به غلظت مناسب برسد و به خوبی غلظ شود.

مرحله پنجم
برای اینکه متوجه شویم مربا به قوام رسیده است، مقداری از شهد مربا را بین دو انگشت تست می کنیم، اگر مربا بین دو انگشت کش دار شود، یعنی مربا به قوام رسیده است و می توانیم آنرا از روی حرارت کنار بگذاریم.
 
مرحله ششم
در این مرحله در صورت تمایل مقداری مغز گردوی خرد شده و گلپر نیز به مربا اضافه می کنیم. در نهایت مربا را در محیط آشپزخانه کنار می گذاریم تا به طور کامل خنک شود، سپس درون ظرف مناسب می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.
 
مرحله هفتم
نکته ای که باید در مورد این مربا به آن توجه داشته باشید این است که با ۷۵۰ گرم شکر طعم مربا تقریبا ترش می شود. در صورتی که می خواهید طعم مربا ملس تر باشد، بهتر است حدود ۱ کیلوگرم شکر اضافه کنید.

منبع: چی شی

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar