آخرین خبر/ رولت ردولوت یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و خوشرنگ بین المللی است که به خاطر رنگ قرمز، معمولا برای شب یلدار پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رولت ردولوت در ادامه همراه باشید.

مواد لازم رولت ردولوت
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ½ پیمانه
آرد ۱ پیمانه
آب جوش ¼ پیمانه
پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری
پودر قند به مقدار کافی
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ یا ۲ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز به مقدار کافی
طرز تهیه رولت ردولوت
مرحله اول
برای تهیه رولت ردولوت خوشمزه ابتدا درون ۲ ظرف جداگانه زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. در ادامه سفیده تخم مرغ را با دورتند همزن برقی هم می زنیم، سپس کم کم نیمی از شکر را به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم
حالا به مدت ۵ دقیقه سفیده تخم مرغ را مخلوط می کنیم تا حجیم و پف دار شود. در ادامه سفیده تخم مرغ را درون یخچال قرار می دهیم تا آب نشود. در همین حین زرده تخم مرغ را به همراه مابقی شکر و وانیل ترکیب می کنیم.

مرحله سوم
در این مرحله با دور تند همزن برقی مخلوط زرده تخم مرغ را هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود. در ادامه آب جوش را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس مجددا هم می زنیم تا مخلوط زرده تخم مرغ پف کند.

مرحله چهارم
حالا رنگ خوراکی را تا جایی که مواد کامل رنگ بگیرد اضافه می کنیم، سپس همزن برقی را خاموش می کنیم. در ادامه آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را ۲ مرتبه الک می کنیم، سپس مجددا درون الک می ریزیم و این بار روی مواد الک می کنیم.

مرحله پنجم
در این مرحله مایه رولت را با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا مخلوط آرد ترکیب و یکدست شود. در ادامه فر را روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم، سپس اجازه می دهیم فر به طور کامل گرم شود.

مرحله ششم
حالا مخلوط سفیده تخم مرغ را از یخچال خارج می کنیم، سپس طی ۳ مرحله به مایه رولت اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی در حد ترکیب شدن مخلوط می کنیم. در ادامه روی سینی فر کاغذ روغنی قرار می دهیم.

مرحله هفتم
در این مرحله مایه رولت را درون سینی فر روی کاغذ روغنی می ریزیم، سپس با لیسک مایه رولت را روی سینی پهن می کنیم. در ادامه سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به ۱۵ دقیقه به طور کامل بپزد.

مرحله هشتم
حالا خامه قنادی را با دور تند همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا فرم بگیرد. در این مرحله پس از گذشت ۱۵ دقیقه کیک را از فر خارج می کنیم. توجه داشته باشید زمان پخت کیک زیاد نشود چون موقع رول کردن ترک می خورد.

مرحله نهم
در این مرحله روی کیک یک پارچه نخی تمیز قرار می دهیم و اجازه می دهیم به آرامی خنک شود. در ادامه کاغذ روغنی را از کیک جدا می کنیم، سپس آنرا مجددا روی پارچه نخی قرار می دهیم و پودر قند را روی آن الک می کنیم.

مرحله دهم
حالا نان رولت را با همان پارچه رول می کنیم، سپس درون یخچال قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان رولت را از یخچال خارج می کنیم، سپس روی سطح کار پهن می کنیم.

مرحله یازدهم
در این مرحله خامه قنادی را روی رولت می ریزیم، سپس با کاردک خامه را روی تمام قسمت های رولت می کشیم تا روی سطح رولت را پوشش دهد. در ادامه مجددا رول می کنیم و به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم.

مرحله دوازدهم
در نهایت رولت را از یخچال خارج کرده و به اندازه دلخواه برش می زنیم. در ادامه خمیر فوندانت را به شکل انار برش می زنیم و روی رولت قرار می دهیم. در آخر کمی رنگ خوراکی قرمز رو با قلمو روی فوندانت برس کنید تا براق شود. نوش جان.

منبع: چی شی

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar