سرآشپز پاپیون/ نون شیر نارگیل یه نون سبک و خوشبافته که خیلی راحت درست میشه
مواد لازم
آرد۲۵۰ گرم
شکر۴۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
خمیر مایه۶ گرم
نمک۴ گرم
پودر نارگیل۲۰ گرم
کره۲۵ گرم
شیر نارگیل۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم
طرز تهیه نان شیر نارگیل
زمان تهیه ۳۰دقیقه
زمان پخت ۳۰دقیقه
۱
خمیر مایه و یک قاشق چای خوری از شکر را داخل یه ظرف بریزید روش تقریباً ۳۰ گرم آب ولرم بریزید و اجازه بدید ۱۰ دقیقه استراحت بکنه تا خمیر مایه عمل بیاد
۲
توی کاسه تخم مرغ را بشکنید و خمیر مایه عمل اومده رو به همراه باقی شکر رو اضافه کنید و با همزن دستی بزنید آرد و نمک را مخلوط بکنید الک بکنید وبهش اضافه کنید و با سری خمیر گیر همزن شروع به زدن بکنید و یا میتونید با دست این کار رو انجام بدید فقط باید حتما اونقدر ورز بدین تا خمیر لطیفی داشته باشید
۳
حالا شیر نارگیل رو کم کم به آرد اضافه کنید هر بار یک قاشق از اون بریزید تا خمیر تون شل نشه وقتی خمیر تون خودش رو جمع کرد و یکدست شد پودر نارگیل رو بهش اضافه کنید
۴
حالا کره ای که نرم شده و به دمای محیط رسیده رو کم کم بهش اضافه کنید هر بار که کره اضافه کردید اجازه بدید کاملا با خمیر مخلوط بشه و بعد تیکه بعدی رو بریزید
۵
حالا خمیر رو چونه کنید و اون رو توی یه سطحی که زیرش رو چرب کردیم قرار بدید اجازه بدین ۳۰ دقیقه استراحت کنه روش رو با نایلون چرب شده بپوشونید
۶
بعد از ۳۰ دقیقه خمیر رو به شکل یه مستطیل باز کنین و رول کنید وقتی که رول کردین تمام اطراف خمیر رو جمع کنید و داخل قالبی که چرب کردین قرار بدین و روش رو بپوشونید ۱۵ دقیقه دیگه بهش استراحت بدین
۷
روش رو میتونین هر رومالی که دوست دارید بزنید من از تخم مرغ شیر و زعفرون استفاده کردم حالا به مدت ۳۰ دقیقه نون رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه گرم شده قرار می‌دهیم تا زمانی که روی نون طلایی بشه

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar