جذاب ترین ها

طرز تهیه کوسکوس سبزیجات و مراکشی خوشمزه و مقوی

بيتوته

بروزرسانی 1402/03/12 - 09:14

طرز تهیه کوسکوس سبزیجات و مراکشی خوشمزه و مقوی

بیتوته/ کوسکوس یک غذای پایه در آشپزی شمال آفریقا است که از گندم سمولینا تهیه می‌شود. این نوع پاستا به شکل دانه‌های کوچک و گرد تولید می‌شود و سپس بخارپز می‌شود. کوسکوس معمولاً با یک خورشت یا سبزیجات، گوشت یا ماهی سرو می‌شود و همچنین می‌تواند با ادویه‌جات، گیاهان و آجیل مخلوط شود.
کوسکوس یک ماده غذایی چندمنظوره است که می‌توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد، از جمله سالادها، سوپ‌ها و... همچنین، کوسکوس یک جایگزین پرطرفدار بدون گلوتن برای پاستای سنتی مبتنی بر گندم است. کوسکوس دارای کربوهیدرات، پروتئین و فیبر غذایی بالا و چربی و کالری کم است، که آن را یک انتخاب مغذی و سالم برای غذا می‌کند.

مواد لازم کوسکوس سبزیجات
کوسکوس 1 فنجان
آب سبزیجات یا آب معمولی1-1/2 فنجان

روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
پیاز1 عدد خرد شده
سیر 2 حبه خرد شده
فلفل دلمه ای قرمز1 عدد خرد شده
کدو سبز 1 عدد خرد شده
کدو حلوایی زرد 1 عدد خرد شده
گوجه گیلاسی نصف شده1 فنجان
زیره آسیاب شده1 قاشق چایخوری
گشنیز آسیاب شده1 قاشق چایخوری
زردچوبه1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
جعفری تازه یا گشنیز برای تزئین اختیاری
طرز تهیه کوسکوس سبزیجات:
1. کوسکوس را در یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه متوسط، آب سبزیجات یا آب را به جوش بیاورید. پس از جوش آمدن، آن را روی کوسکوس بریزید، روی کاسه را با درب یا بشقاب بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که مایع جذب شود و کوسکوس نرم شود، بماند.
3. کوسکوس را با چنگال هم بزنید تا دانه ها از هم جدا شوند و کنار بگذارید.
4. در یک ماهیتابه ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
5. پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
6. سیر خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
7. فلفل دلمه ای قرمز خرد شده، کدو سبز و کدو زرد را به ماهیتابه اضافه کنید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
8. گوجه گیلاسی، زیره آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده، زردچوبه، نمک و فلفل را به ماهیتابه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید تا گوجه فرنگی ها کمی نرم شوند.
9. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کوسکوس پخته شده را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
10. بچشید و در صورت نیاز چاشنی ها تنظیم کنید.
در صورت تمایل، قبل از سرو با جعفری یا گشنیز تازه تزئین کنید.
کوسکوس سبزیجات را به عنوان غذای اصلی یا به عنوان غذای جانبی با پروتئین مورد علاقه خود سرو کنید.
از کوسکوس سبزیجات خوشمزه خود لذت ببرید!