چارقد/ براي تهيهي کوکو شيرين کافي است مواد زير را داشته باشيد:
سيبزميني آبپز/ ۵ عدد
تخم مرغ/ ۵ عدد
زعفران دمکرده/ ۳ قاشق چايخوري
شکر/ ۲ ليوان
آب/ ۲ ليوان
گلاب/ ۲ قاشق غذاخوري
هل/ کمي
بکينگپودر/ کمي
وانيل/ کمي
خلال پسته/ به مقدار لازم
خلال بادام/ به مقدار لازم
زرشک/ به مقدار لازم
براي شروع کار کافي است سيبزمينيهاي آبپزشده را با رندهي ريز، رنده کنيد. بعد، سفيد و زردهي تخم مرغ را از هم جدا کرده و سيبزمينيها را با زرده مخلوط کنيد. سفيدهها را با همزن بزنيد تا جايي که کاملا سفيد شود. حالا سفيدهي زدهشده را به ظرف سيبزمينيها اضافه کنيد. هل، بکينگپودر و وانيل را هم در همين مرحله اضافه کنيد. سپس مواد بالا را در تابهي متوسطي که تا نيمه از روغن پر شده، بريزيد. اجازه بدهيد تا يک طرف کوکوي شما کاملا طلاييرنگ شود.
براي تهيهي شيرهي کوکو، بايد شکر را در آبجوش بريزيم و اجازه دهيم تا در آن کاملا حل شود و شربت مانند. زعفران آمادهشده را هم به شيره اضافه ميکنيم.
زماني که يک طرف کوکو طلاييرنگ شد و روغن درون تابه به جسم آن رفت، آن را برش بزنيد. شيره را اضافه کنيد و اجازه دهيد با همان شعلهي ملايم قبلي بجوشد. وقتي شيره نيز کاملا به خورد کوکو رفت، زرشک، مغز بادام و مغز پسته را روي کوکوها بپاشيد و شعلهي گاز را خاموش کنيد. صبر کنيد کوکوها سرد شوند.