فواید قارچ برای کودک چیست؟

کودکت/ قارچ يکي از خوراکي‌هاي خوشمزه و مقوي است که مي‌تواند براي رشد و سلامت کودک بسيار مفيد باشد. با اين وجود بسياري از مادران براي دادن قارچ به کودک ترديد دارند و نمي‌دانند از چه زماني مي‌توانند قارچ را به رژيم غذايي کودک خود اضافه کنند. در اين مقاله از کودکت در مورد فوايد و نکته‌هاي دادن قارچ به کودک صحبت مي‌کنيم. آيا مي توانيد به کودک قارچ بدهيد؟ هيچ توصيه يا دستورالعملي مبني بر اينکه نبايد به کودک قارچ بدهيد وجود ندارد ولي براي دادن قارچ به کودک بايد نکاتي را رعايت کنيد که در ادامه توضيح مي‌دهيم. کودک در چه سني مي تواند قارچ بخورد؟ اگرچه نظرات متفاوتي در اين مورد وجود دارد، اما دو نظر متفاوت در اين مورد وجود دارد. يکي مي گويد از دادن قارچ به کودک بايد حداقل تا ۱۰ ماهگي يا بيشتر خودداري کنيم. ديگري معتقد است که ۶ ماهگي زمان مناسبي براي شروع دادن قارچ به کودک است. در هر صورت، همه قبول دارند که قبل از اينکه قارچ به کودک داده شود بايد خوب پخته شود، چون باکتري موجود در آن‌ها در طول فرايند پخت از بين خواهد رفت. ارزش غذايي قارچ ارزش غذايي مقدار (در هر پيمانه يا ۷۸ گرم) کالري ۱۵/۴ پروتئين ۲/۲ گرم فيبر غذايي ۰/۷ گرم پتاسيم ۲۲۳ ميلي گرم فسفر ۶۰/۲ ميلي گرم اسيدهاي چرب امگا ۶ ۹۷/۳ ميلي گرم شکر ۱/۲ گرم فوايد قارچ براي کودک فوايد استفاده از قارچ به همان اندازه تنوع آنها منحصر بفرد است. ۱. تقويت سلامت کبد قارچ يکي از آن غذاهايي است که به سم زدايي کبد کمک مي کند. آن ها از کبد در برابر آسيب ديدگي محافظت مي کنند. اين مورد به ويژه براي نوزادان و کودکان که بيشتر مستعد ابتلا به يرقان و هپاتيت B هستند بسيار مفيد است، چرا که اين بيماري ها باعث آسيب رسيدن به کبد مي شود. ۲. ويتامين D اکثر رژيم‌هاي غذايي گياهي حاوي مقادير کافي ويتامين D نيستند. ويتامين D را مي توان از محصولات لبني و از نور خورشيد به دست آورد. با اين حال، بيشتر والدين از قرار دادن نوزادان خود در برابر آفتاب پرهيز مي‌کنند مگر اين که زمستان باشد. ۳. آهن در حالي که موادغذايي غير گياهي حاوي آهن کافي هستند، سبزيجات برگ سبز و آجيل آهن را در يک رژيم غذايي گياهي تامين مي کنند. آهن يک جزء ضروري در هموگلوبين است که در سلول هاي قرمز خون يافت مي شود و براي ايجاد سلولهاي خوني جديد مورد نياز است. ۴. تقويت سيستم ايمني بدن قارچ ها حاوي مواد بيوشيميايي هستند که سيستم ايمني بدن را تقويت مي کنند. همانطور که ايمني بدن نوزاد پس از سه ماهگي از بين مي رود (ايمني منتقل شده توسط مادر حدود ۳ ماه طول مي کشد)، سيستم ايمني مدولاسيون کمک مي کند تا کودک سلامت خود را حفظ کند و هنگام بيماري سريعتر بهبود يابد. ۵. آنتي اکسيدان ها آنتي اکسيدان‌ها به بدن کمک مي کنند تا «راديکال هاي آزاد» را که به عنوان محصول جانبي در طول فرآيند متابوليسم طبيعي شکل مي‌گيرند رها کند. راديکال هاي آزاد مي‌توانند به سلول‌ها و DNA آسيب برسانند. عامل ديگر اين است که آنتي‌اکسيدان‌ها به عنوان مکمل مصرف مي‌شوند و نمي‌توانند به طور موثر توسط بدن به کار روند، آنتي‌اکسيدان‌ها به طور طبيعي در غذاها وجود دارند. نکاتي براي انتخاب قارچ مناسب هميشه قارچ تازه بخريد. اگر قارچ بسته بندي شده از فروشگاه مي خريد حتما توجه داشته باشيد که همان‌هايي را انتخاب کنيد که همان روز تحويل داده شده‌اند. قارچ‌هاي خوب خشک هستند و ترک خوردگي ندارند. زير کلاهک قارچ‌ها بايد قهوه‌اي يا صورتي باشد. آن هايي که سياه شده‌اند را انتخاب نکنيد. قارچ ها اگر در بسته بندي پلاستيکي نيستند بايد بتوانيد بوي آن را احساس کنيد. تقريبا بايد هيچ بويي ندهد. اگر بوي کهنگي مي‌دادند آنها را انتخاب نکنيد. از خريدن قارچ هاي کنسروي اجتناب کنيد زيرا حاوي مواد نگهدارنده هستند. چگونه قارچ را درست کنيم و آن را براي مدت طولاني نگه داريم؟ قارچ ها تا ۱ هفته در يخچال سالم و تازه مي‌مانند. آنها را در پاکت هاي کاغذي يا در لاي حوله کاغذي روي سيني در يخچال نگهداري کنيد. آنها را در کيسه هاي پلاستيکي که هوا در آنها نفوذ نمي کند نگهداري نکنيد. زماني که مي خواهيد قارچ ها را بپزيد آن ها را زياد در آب خيس نکنيد، چرا که عطر و طعم خود را از دست مي دهند. خيلي ساده آن ها را سريع آبکشي کنيد يا حتي مي‌توانيد با يک دستمال مرطوب تميز کنيد. خطر آلرژي قارچ براي نوزادان مانند بيشتر مواد غذايي احتمال آلرژي زا بودن قارچ نيز بسيار کم است. تعداد افرادي که به قارچ حساسيت دارند خيلي شناخته شده نيست ولي حدس زده مي شود که اين ميزان حدود ۱% باشد. با اين حال، قارچ هاي خام ممکن است اسپور آزاد کنند که نوعي گرده هستند که بر روي تنفس تاثير مي گذارند. اين نوع آلرژي بسيار شايع است. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد