سلامت نیوز/ متخصصان گوارش تأکید می‌کنند هیچ غذایی به‌تنهایی و با مصرف گهگاهی نمی‌تواند سلامت شما را نابود کند، اما برخی خوراکی‌ها به دلیل ارتباط با نفخ، رفلاکس، مشکلات روده و افزایش خطر بعضی بیماری‌ها، کمتر جایی در رژیم غذایی روزانه خود این پزشکان دارند.

همه ما گاهی سراغ خوراکی‌های مورد علاقه‌مان می‌رویم؛ یک کاسه بستنی شکلاتی پس از یک روز پرتنش، نوشابه همراه پیتزا یا یک برگر و سیب‌زمینی سرخ‌کرده.

اصل «اعتدال در مصرف» به همین دلیل اهمیت دارد. بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه معتقدند محروم کردن کامل خود از غذاهای مورد علاقه، گاهی می‌تواند نتیجه معکوس داشته باشد و میل به مصرف بیش از حد را افزایش دهد.

با این حال، برخی متخصصان گوارش می‌گویند خوراکی‌هایی وجود دارند که خودشان تقریباً هیچ‌وقت یا به‌ندرت مصرف می‌کنند؛ نه به این دلیل که خوردن گهگاهی آن‌ها حتماً خطرناک است، بلکه به دلیل اثرات احتمالی مصرف مداومشان بر دستگاه گوارش و سلامت عمومی.

۱. پروتئین‌بارهای بسیار فرآوری‌شده

برخی پروتئین‌بارها می‌توانند گزینه‌ای مناسب باشند، به‌ویژه محصولاتی که ترکیبات ساده‌تر و مواد غذایی واقعی مانند میوه و مغزها دارند. اما دکتر هارمونی آلیسون، متخصص گوارش، می‌گوید از پروتئین‌بارهای بسیار فرآوری‌شده دوری می‌کند.

به گفته او، این محصولات ممکن است حاوی مواد افزودنی متعددی باشند و در برخی افراد باعث نفخ و تولید گاز شوند.

او معتقد است برای دریافت پروتئین می‌توان از منابع غذایی ساده‌تری مانند شیر، کره بادام‌زمینی، مغزها و دانه‌هایی مانند تخمه کدو استفاده کرد.

۲. استیک و گوشت قرمز

برخی متخصصان گوارش مصرف گوشت قرمز، به‌ویژه استیک و همبرگر، را محدود می‌کنند.

دکتر ریزوانا چودری، متخصص گوارش، می‌گوید مصرف گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری‌شده با افزایش خطر پولیپ و سرطان روده بزرگ ارتباط دارد.

او همچنین تأکید می‌کند که میزان مصرف اهمیت زیادی دارد. به‌طور کلی، هرچه مصرف گوشت قرمز بیشتر باشد، نگرانی درباره اثرات احتمالی آن بر سلامت نیز افزایش پیدا می‌کند.

۳. هات‌داگ و سایر گوشت‌های فرآوری‌شده

بیکن، هات‌داگ، سوسیس، کالباس و انواع گوشت‌های فرآوری‌شده از جمله خوراکی‌هایی هستند که برخی متخصصان گوارش تا حد امکان از آن‌ها دوری می‌کنند.

دکتر رابیا دلاتور، متخصص گوارش، می‌گوید شواهد پژوهشی مصرف زیاد و مداوم گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده را با افزایش خطر سرطان کولورکتال مرتبط دانسته‌اند.

این موضوع به معنای آن نیست که خوردن گاه‌به‌گاه یک هات‌داگ حتماً باعث بیماری می‌شود، اما مصرف مکرر و زیاد آن‌ها انتخاب مناسبی برای رژیم غذایی روزانه نیست.

۴. ماهی یا مرغ سرخ‌شده

غذاهای سرخ‌شده، به‌ویژه در صورتی که به‌طور مکرر مصرف شوند، انتخاب محبوبی برای متخصصان گوارش نیستند.

برخی تحقیقات نشان داده‌اند روغن‌های مورد استفاده برای سرخ‌کردن ممکن است بر ترکیب میکروبیوم روده اثر بگذارند. مصرف زیاد غذاهای سرخ‌شده همچنین با مشکلاتی فراتر از دستگاه گوارش، از جمله افزایش خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی، ارتباط دارد.

بنابراین، استفاده بیشتر از روش‌هایی مانند گریل کردن، پختن در فر یا بخارپز کردن می‌تواند انتخاب سالم‌تری باشد.

۵. نوشابه و نوشیدنی‌های شیرین

نوشابه‌های گازدار و سایر نوشیدنی‌های شیرین نیز در فهرست خوراکی‌هایی قرار دارند که بسیاری از متخصصان گوارش مصرف روزانه آن‌ها را توصیه نمی‌کنند.

این نوشیدنی‌ها می‌توانند در برخی افراد باعث نفخ، آروغ زدن و تشدید رفلاکس معده شوند؛ به‌ویژه زمانی که هم‌زمان گازدار و حاوی کافئین باشند.

مصرف مداوم نوشیدنی‌های شیرین همچنین با افزایش خطر برخی بیماری‌های مزمن، از جمله دیابت و بیماری‌های قلبی‌عروقی، ارتباط دارد.

۶. نان سفید و غلات تصفیه‌شده

غلات تصفیه‌شده مانند نان سفید، به دلیل فیبر کمتر نسبت به غلات کامل، معمولاً انتخاب ایده‌آلی برای سلامت دستگاه گوارش محسوب نمی‌شوند.

دکتر شیلپا گروور، متخصص گوارش، می‌گوید الگوهای غذایی سرشار از گوشت قرمز، گوشت‌های فرآوری‌شده و غلات تصفیه‌شده با افزایش خطر ابتلا به دیورتیکولیت ارتباط دارند.

دیورتیکولیت به التهاب یا عفونت کیسه‌های کوچکی گفته می‌شود که ممکن است در دیواره روده بزرگ ایجاد شوند.

در مقابل، تصور قدیمی درباره مضر بودن مغزها، ذرت و پاپ‌کورن برای افراد مبتلا به دیورتیکولوز یا دیورتیکولیت، توسط شواهد جدید تأیید نشده است.

حذف کامل یا مصرف متعادل؟

متخصصان گوارش تأکید می‌کنند که سلامت دستگاه گوارش به مصرف یا حذف یک ماده غذایی خاص وابسته نیست. خوردن گهگاهی یک هات‌داگ، همبرگر یا غذای سرخ‌شده به‌تنهایی سلامت روده را نابود نمی‌کند.

آنچه اهمیت بیشتری دارد، الگوی کلی رژیم غذایی است. کاهش مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده، نوشیدنی‌های شیرین و غذاهای بسیار فرآوری‌شده و جایگزین کردن آن‌ها با سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات و منابع پروتئینی سالم‌تر می‌تواند در بلندمدت برای سلامت دستگاه گوارش و بدن مفیدتر باشد.

🔹"آخرین خبر" در روبیکا
🔹"آخرین خبر" در ایتا
🔹"آخرین خبر" در بله