خراسان/ تابهحال پیش آمده که بعد ازخرد کردن مرغ یا گوشت، با یک آبکشی ساده روی همان تخته شروع به خرد کردن کاهو وخیارسالاد کنید؟ این اشتباه رایج و بهظاهر ساده، یکی از اصلیترین دلایل مسمومیتهای پنهان خانگی است! سلامت غذایی آشپزخانه شما به همین جزئیات کوچک وابسته است.
راز تفکیک تختههای برش درآشپزخانه:
جداسازی مرزگوشت و سبزیجات: گوشت، مرغ و ماهی خام حاوی باکتریهای بیماریزایی (مانند سالمونلا) هستند که روی بافت تخته گوشت باقی میمانند. داشتن یک تخته اختصاصی برای مواد پروتئینی، مانع ازانتقال این آلودگیها میشود.
محافظت ازمواد خامخواری: سبزیجات و میوهها معمولاً بدون حرارت دیدن و پخت مصرف میشوند؛ اگرآنها را روی تخته آلوده خرد کنید، باکتریها مستقیم و بدون مانع وارد بدنتان میشوند و مشکلات گوارشی ایجاد میکنند.
کدگذاری رنگی برای راحتی کار: برای جلوگیری ازاشتباه، ازدوتخته با رنگ یا جنس متفاوت استفاده کنید؛ مثلاً تخته پلاستیکی رنگی برای پروتئینها و تخته چوبی برای سبزیجات.
