تغذیه/ همه چیز درباره B2

بيتوته/ ويتامين B2 يا همان ريبوفلاوين يکي از هشت ويتامين B اي است که براي سلامت انسان ها ضروري است. مي توان اين ويتامين را در غلات، گياهان و محصولات لبني پيدا کرد. ويتامين B2 براي تجزيه اجزاي تشکيل دهنده مواد غذايي، جذب ساير مواد مغذي و نگهداري بافت ها ضروري است. همانطور که مي دانيد ويتامين B2 يک ويتامين محلول در آب است و به همين خاطر در آب حل مي شود. همه ويتامين ها محلول در آب يا محلول در چربي هستند. ويتامين هاي محلول در آب از طريق جريان خون حمل مي شوند. افراد بايد هر روز ويتامين B2 را مصرف کنند زيرا بدن تنها مقادير کوچکي از آن را ذخيره مي کند و اين منابع خيلي زود به پايان مي رسد. ريبوفلاوين به طور طبيعي در برخي از غذاها يافت مي شود. البته اين ويتامين ممکن است به مواد اضافه گردد يا از طريق مکمل وارد بدن شود. بيشترين قسمت ويتامين B2 در روده کوچک جذب مي شود. چرا ويتامين B2 مهم است؟ اين ويتامين به تجزيه پروتئين ها، چربي ها و کربوهيدرات ها کمک مي کند. ويتامين B2 نقش مهمي در نگه داشتن منبع انرژي بدن دارد. ريبوفلاوين مي تواند در تبديل کربوهيدرات به ATP کمک کند. بدن انسان ATP را از مواد غذايي توليد مي کند و ATP نيز انرژي مورد نياز را براي بدن تامين مي نمايد. ترکيب ATP براي ذخيره سازي انرژي در عضلات بسيار حياتي است. ويتامين B به همراه ويتامين A براي موارد زير ضروري است: حفظ و نگهداري غشاي مخاطي در سيستم گوارشي حفظ و نگهداري کبد تبديل تريپتوفان به نياسين سالم نگه داشتن چشم، اعصاب، عضلات و پوست جذب و فعالسازي آهن، اسيد فوليک، ويتامين B1 ، B3 و B6 توليد هورمون به وسيله غده آدرنال پيشگيري از توسعه آب مرواريد توسعه جنين به خصوص در مناطقي که کمبود ويتامين در آن ها رايج است. برخي از محققان بر اين باورند که ويتامين B2 مي تواند به پيشگيري از آب مرواريد و سردردهاي ميگرني کمک کند اما براي تاييد چنين موضوعي به مطالعات بيشتري نياز است. ساير مطالعات نشان داده اند که در کودکان مبتلا به اوتيسم مصرف مکمل هاي حاوي ويتامين B2، B6 و منيزيم مي تواند سطح غير طبيعي اسيدهاي ارگانيک در ادرار را کاهش دهد. منابع ويتامين B2: ويتامين B2 در مواد غذايي موجود است. اين منابع عبارتند از: ماهي، گوشت قرمز، بوقلمون ، مرغ، گوشت گاو، جگر و قلوه تخم مرغ محصولات لبني مارچوبه کنگر فرنگي آووکادو فلفل Cayenne مويز غلات صبحانه غني شده کتانجک نخود، لوبياي ليما ملاس قارچ آجيل ها جعفري کدوتنبل سيب زميني شيرين مريم گلي سبزيجاتي همچون کلم بروکلي، کلم بروکسل، اسفناج، آب تره، برگ قاصدک نان تهيه شده با غلات سبوس دار، نان غني شده و سبوس گندم عصاره مخمر ويتامين B2 محلول در آب است بنابراين پختن غذاها مي تواند آن را نابود سازد.   ويتامين B2 يکي از هشت ويتامين B اي است که براي سلامت انسان ها ضروري است چه مقدار ويتامين B2 براي بدن نياز است؟ بر اساس تحقيقات دانشگاه دولتي Oregon، مقدار ويتامين B2 مجاز روزانه براي مردان ۱۹ سال و بالاتر حدود ۱.۳ ميلي گرم در روز و براي زنان حدود ۱.۱ ميلي گرم در روز است. زنان در طول دوران بارداري بايد ۱.۴ ميلي گرم در روز و در زمان شيردهي ۱.۶ ميلي گرم در روز ويتامين B2 مصرف کنند. کمبود ويتامين B2: زماني که رژيم غذايي خوبي وجود نداشته باشد خطر کمبود ويتامين B2 بسيار بالا خواهد بود زيرا بدن اين ويتامين را به طور دائم مورد استفاده قرار مي دهد. فردي که کمبود ويتامين B2 داشته باشد به طور طبيعي کمبود ساير ويتامين ها را نيز خواهد داشت. دو نوع کمبود ريبوفلاوين وجود دارد: کمبود ريبوفلاوين اوليه زماني رخ مي دهد که رژيم غذايي فرد ويتامين B2 کمي داشته باشد کمبود ريبوفلاوين ثانويه نيز ممکن است به خاطر جذب نشدن درست ويتامين در روده ايجاد شود. همچنين اگر بدن نتواند از ويتامين به درستي استفاده کند دچار کمبود خواهد شد. نشانه ها و علائم کمبود ويتامين بي دو عبارت است از: انگولار چيليتيس(angular cheilitis) يا ترک اطراف دهان لب هاي ترک خورده پوست خشک التهاب پوشش زبان زخم در دهان قرمز شدن لب ها گلودرد درماتيت اسکروتال مايع در غشاي مخاطي کم خوني ناشي از فقر آهن چشم ها ممکن است به نور روشن حساس باشند، خارش داشته باشند افرادي که مقادير زيادي الکل مي نوشند در معرض خطر کمبود ويتامين B قرار خواهند داشت. نگراني ها و خطرات مرتبط با ايمني درباره ويتامين B2: معمولا ويتامين B2 براي افراد امن و بي ضرر است. اوردوز اين ويتامين نامحتمل است زيرا بدن مي تواند بيش از ۲۷ ميلي گرم از ريبوفلاوين را جذب کند و مقادير اضافي را از طريق ادرار دفع نمايد. با اينحال قبل از مصرف هر نوع مکملي بايد با پزشک متخصص مشورت شود. برخي از مکمل ها ممکن است با داروهاي مصرفي شما تداخل داشته باشند. مکمل هاي ويتامين B2 ممکن است بر روي موثر بودن برخي از داروها اثر بگذارد. برخي از اوقات، پزشک مکمل را براي افراد توصيه مي کند. داروهايي که ممکن است با ريبوفلاوين تداخل داشته باشد در برگيرنده موارد زير است: داروهاي ضد افسردگي سه ماهه همچون ايمي پرامين يا Tofranil برخي از داروهاي ضد درد همچون کلرپرومازين يا تورازين متوترکسات که براي سرطان و بيماري هاي خود ايمني مورد استفاده قرار مي گيرد. فينيتوئين يا ديالانتين که براي کنترل تشنج استفاده مي شود داروي Probenecid براي نقرس ادرارآورهاي تيازيد دوکسوروبيسين، داروئي که در درمان سرطان استفاده مي شود، ممکن است سطوح ريبوفلاوين را کاهش دهد و ريبوفلاوين بر روي عملکرد دوکروسوبايسين تأثير مي گذارد. مرکز پزشکي دانشگاه مريلند (UMM) خاطرنشان مي کند مقدار بسيار بالاي ويتامين B2 ممکن است به خارش، بي حسي، سوزش يا لرزيدن، ادرار زرد يا نارنجي و حساسيت به نور منجر شود. براي جلوگيري از عدم تعادل ويتامين B، آن ها توصيه مي کنند در صورت نياز به مکمل از ويتامين B کمپلکس استفاده شود. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد