خواص «لوبیا چشم بلبلی»؛ عضو محبوب خانواده حبوبات

باشگاه خبرنگاران/ لوبيا چشم بلبلي، عضوي از خانواده حبوبات و لوبيا‌ها محسوب مي‌شود که بيشتر در مناطق گرمسير رشد مي‌کند. لوبياي چشم بلبلي از نظر خانواده گياهي نزديک به لوبيا دسته بندي مي شود، گياهي يکساله که مختص مناطق گرمسير است. ساقه اي قائم و افراشته، برگ‌هايي مرکب به طول حدود ۱۵ سانتي متر و برگچه ها‌ي نازک، بيضي، نوک تيز و برنده دارد. گل‌هاي زرد يا زرد مايل به قرمز آن کنار برگ‌ها ظاهر مي‌شود و ميوه گياه مانند لوبيا با غلافي دراز است که در برخي موارد طول آن تا ۹۰ سانتي متر با ۴۰ - ۱۰ دانه داخل آن مي رسد. گياه بسيار مقاوم به خشکي است و در مناطق گرم آسيا، آمريکا، جنوب اروپا، جنوب ايران و در هندوستان مي رويد. در ايران اما لوبيا چشم بلبلي در مناطق گرم ايران مانند بلوچستان پرورش داده مي‌شود. در زمان کشت، به دليل اينکه هوا بايد گرم باشد، چشم بلبلي ديرتر از ساير ارقام لوبيا مي‌رويد و از اين رو برداشت آن نيز مدتي پس از ساير ارقام لوبيا‌هاي معمولي است. نام گونه‌اي که در بلوچستان ايران مي‌رويد V.catjang Endi, (Hook) ذکر مي‌شود. ارقام مهم دوليک که براي دانه يا گگل کاشته مي‌شود به طور مختصر عبارتند از: ۱) لوبياي چشم بلبلي يا دوليک چشم سياه که به فرانسوي Dolic a. oeil noir يا Mougette يا Bannette و به انگليسي Cowpea ويا Black eye pea گويند نام علمي اين گونه همان است که در اين بخش امده به علاوه در کتب باغباني نام اين رقم را Dollichos unguiculatus و يا Vigna unguiculata نيز مي‌نويسند. ۲) دوليک مارچوبه‌اي که به فرانسوي Dolic asperge و به انگليسي Yard ling bean گويند. اين رقم رابا ام Dolichos sesquipedalis در کتب باغباني مي‌نامند. اين رقم مخصوص هندوستان و امريکاي حاره است. ۳) دوليک ارغواني يا لوبياي گل که به فرانسوي Lablab و H. yacinth - bean گفته مي‌شود. اين زقم معمولا براي گل زيباي ان نيز کاشته ميشود و خواص دارويي نيزدارد. ارزش غذايي لوبيا چشم بلبلي هر صد گرم لوبيا چشم بلبلي ۱۳ کالري دارد. اين دانه‌هاي باارزش مواد معدني مختلفي از جمله کلسيم، پتاسيم، فسفر، آهن، ويتامين‌هاي گروه ب و پروتئين را در دل خود جا داده است، همچنين سرشار از نشاسته، انواع امينواسيد‌ها و استيگماسترول است. خواص لوبيا چشم بلبلي ۱. سطح استاندارد کلسترول را حفظ مي‌کند لوبيا چشم بلبلي مي‌تواند سطح کلسترول ما را به شکل قابل توجهي، پايين نگه دارد. اين لوبيا، منبعي عالي از فيبر رژيمي حل شدني و پروتئين است که نقش مهمي در کاهش ميزان کلسترول بد موجود در پلاسماي خون، ايفا مي‌کنند. لوبيا چشم بلبلي، حاوي ترکيبات استروئيدي به نام فيتواسترول نيز هست. اين ترکيبات، در حفظ سطح استاندارد کلسترول در بدن بسيار موثرند. ۲. کلسترول خون را کنترل مي‌کند شاخص گليسمي لوبيا چشم بلبلي، نسبت به بسياري از غذا‌هاي ديگر پايين‌تر است. تحقيقات متعددي ثابت کردند که رژيم غذايي با شاخص گليسمي پايين، براي پروفايل ليپيد خون بسيار مفيد است. بنابراين، اين لوبيا، از اين راه هم کلسترول خون ما را کنترل مي‌کند. ۳. راديکال‌هاي آزاد را مهار مي‌کند لوبيا چشم بلبلي، به ويژه نوع سفيد شيري، قهوه‌اي روشن، سياه و قرمز، سرشار از عوامل آنتي‌اکسيدان است ويتامين A و ويتامين C بنابراين، مصرف اين لوبياها، مي‌تواند به ما کمک کند تا از راديکال‌هاي آزاد خطرناک خلاص شويم که اين مسئله مي‌تواند رشد سلول‌هاي سرطاني را متوقف کند. ۴. سطح قند خون را تنظيم مي‌کند لوبيا چشم بلبلي، به دليل داشتن فيبر حل شدني بالا، راهي عالي براي بيماران ديابتي است. اين لوبيا مي‌تواند سطح قند خون ما را تنظيم کرده و ما را از ديابت نوع دوم دور نگه دارد. ۵. درد‌هاي قلبي عروقي را درمان مي‌کند فلاونوئيد‌هاي متابوليت‌هاي ثانويه موجود در لوبيا چشم بلبلي، در درمان مشکلات متعدد قلبي عروقي نيز بسيار مفيدند. با افزودن اين سبزيجات به رژيم غذايي معمول‌تان، مي‌توانيد خطر پيشرفت بسياري از بيماري‌هاي قلبي عروقي را به راحتي کاهش دهيد. ۶. ليگنين، بيماري‌هاي کشنده را مهار مي‌کند ترکيب خوب ديگري که در لوبيا چشم بلبلي يافت مي‌شود، ليگنين است. ليگنين، در اصل، گروهي از فيتواستروژن است که بسياري از بيماري‌هاي کشنده مانند سرطان (برخي انواع خاص)، سکته، پرفشاري خون، پوکي استخوان و ... را مهار مي‌کنند. ۷. مشکلات معده و پانکراس را درمان مي‌کند غذا‌هاي کمي مي‌توانند مانند لوبيا چشم بلبلي، با مشکلات مربوط به طحال، معده و پانکراس مبارزه کنند. لوبيا چشم بلبلي مي‌تواند اين اعضاء را تقويت کرده و عملکرد آن‌ها را تسهيل کند. به علاوه، اين نوع لوبيا مي‌تواند عملکرد روده را بهبود بخشد. ۸. مشکلات مربوط به ادرار و روده را درمان مي‌کند لوبيا چشم بلبلي، در رفع مشکلات ادرار مانند سختي ادرار و احتباس ادراري، مفيد است. لکوره يا ترشحات غير طبيعي واژن را نيز مي‌توان با خوردن منظم لوبيا چشم بلبلي درمان کرد. ۹. براي کاهش وزن خوب است لوبيا چشم بلبلي، لوبيايي کم چرب و کم کالري است که براي کاهش وزن بسيار مفيد است. سديم موجود در اين سبزيجات نيز بسيار پايين است. به علاوه، لوبيا چشم بلبلي، کاملا بدون کلسترول است. همه اين‌ها، اين لوبيا را به انتخاب تغذيه‌اي عالي براي افراد دچار اضافه وزن تبديل مي‌کند تا بتوانند وزن اضافي را شکسته و لاغر شوند. ۱۰. علائم پيري را به تعويق مي‌اندازد همان‌گونه که قبل‌تر گفته شد، لوبيا چشم بلبلي سرشار از آنتي‌اکسيدان است. اين لوبيا حاوي ويتامين A و C است که دو عدد از مفيدترين عناصر براي پوست ما هستند. هر دوي اين ويتامين‌ها مي‌توانند از آسيب ديدن سلول‌ها توسط راديکال‌هاي آزاد جلوگيري کنند. آن‌ها مي‌توانند پوست را ترميم و جوانسازي کنند. خواص ضد اکسيداتيو لوبيا چشم بلبلي، علائم متعدد پيري مانند چين و چروک، لکه و ... را رفع مي‌کند. در نتيجه، ما پوستي صاف، سالم و درخشان خواهيم داشت. ۱۱. سلامت پوست را حفظ مي‌کند پروتئين بالاي لوبيا چشم بلبلي نيز براي پوست‌مان بسيار مفيد است. پروتئين، فرآيند ترميم پوست را سرعت بخشيده و به حفظ سلامت آن کمک مي‌کند. ۱۲. به مو‌ها سلامتي و جلا مي‌بخشد لوبيا چشم بلبلي به دليل اين‌که منبعي عالي از آنتي‌اکسيدان است، براي مو‌ها نيز مفيد است. از حفظ سلامت مو‌ها گرفته تا درخشان کردن آن‌ها، اين لوبيا تقريبا مي‌تواند هر کاري کند. ۱۳. با ريزش مو مبازه مي‌کند لوبيا چشم بلبلي راه‌حل خوبي براي مشکل ريزش مو است. اگر به ريزش موي مکرر دچاريد، افزايش مصرف لوبيا چشم بلبلي مي‌تواند در مقابله با آن به شما کمک کند. ۱۴. رشد مو را تقويت مي‌کند به کمک لوبيا چشم بلبلي، مي‌توانيد رشد مو‌هاي خود را نيز تا حد زيادي تسهيل کنيد. اين سبزيجات، پروتئين بالايي دارد که يکي از حياتي‌ترين مواد براي مو است. بنابراين، مصرف منظم اين لوبيا مي‌تواند مقدار پروتئين را در بدن ما افزايش داده و به رشد سريع‌تر موهاي‌مان کمک کند. مضرات لوبيا چشم بلبلي مصرف بيش از اندازه لوبيا چشم بلبلي به دليل پروتئين زياد براي کساني که داراي نقرس و يا اسيد اوريک بالاي خون هستند، زيان آور است. لوبيا‌ها نفاخ بوده و براي افرادي با معده‌اي حساس و ضعيف، غذاي مناسبي به حساب نمي‌آيند. بهتر است قبل از مصرف به مدت ۱۲ ساعت در آب خيسانده شده باشد و آب آن نيز مرتب عوض شود تا نفخ آن گرفته شود. مصرف بيش از حد لوبيا چشم بلبلي منجر به غلظت خون مي‌گرددو غلظت خون نيز بسياري از پيامد‌هاي نامطلوب را به دنبال خواهد داشت. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد