مهر/ به گفته محققان، مصرف بيش از اندازه نمک علاوه به قلب، به مغز هم آسيب رسانده و خطر ابتلا به دمانس (زوال عقل) را افزايش مي دهد. نمک ماده اي ضروري براي تنظيم عملکردهاي مهم بدن است. با اين حال، در مطالعات قبلي، ارتباط مصرف بيش از اندازه نمک با افزايش فشارخون و افزايش خطر بيماري قلبي و سکته تاييد شده است. محققان در مطالعه بر روي موش ها مشاهده کردند رژيم غذايي حاوي ميزان نمک بالا موجب کاهش جريان خون در زمان استراحت تا ۲۸ درصد در پوسته مغز و تا ۲۵ درصد در هيپوکامپ مغز مي شود؛ اين مناطق از مغز در يادگيري و حافظه دخيل هستند. اختلال ايجاد شده در جريان خون به مغز ناشي از کاهش توليد اکسيدنيتريک است؛ گازي که از طريق سلول هاي اندوتليال ايجاد مي شود. «کاستانتينو آيدکولا»، سرپرست تيم تحقيق از دانشکده ويل کورنل نيويورک، در اين باره مي گويد: «ما دريافتيم موش هاي تغذيه شده با رژيم غذايي پرنمک، حتي زماني که فشارخون شان افزايش نيافته بود، مبتلا به زوال عقل يا دمانس شدند.» وي در ادامه مي افزايد: «اين يافته عجيب است چراکه در انسان ها، تاثير مخرب نمک بر قدرت شناختي به فشارخون بالا نسبت داده مي شد.» محققان دريافتند نتيجه مصرف بالا نمک موجب شد سلول هاي سفيد خون موش ها، اينترلوکين ۱۷ (IL-۱۷) بيشتري توليد کنند؛ IL-۱۷ پروتئيني است که واکنش هاي ايمني و التهابي بدن را تنظيم کرده و موجب کاهش اکسيد نيتريک در سلول هاي اندوتليال مي شود. طبق اعلام سازمان بهداشت جهاني، افراد بزرگسال بايستي کمتر از ۵ گرم نمک (کمتر از يک قاشق چايخوري) در روز مصرف کنند. براي کودکان و نوزادان هم مصرف نمک بايد بسيار کمتر از اين ميزان باشد. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد