تغذیه/ کلسیم نخود با ماست برابری می کند!

سلامانه/ گياه نخود از دوران نوسنگي وجود داشته و بومي کشور ترکيه محسوب مي‌شود. جالب است بدانيد مردم دوران باستان، نخود را همراه ستاره زهره يا همان ناهيد ياد مي‌کردند و دليل آن را داشتن اثر دارويي متعددش مي‌دانستند. شايد بتوان از مهم‌ترين خواص نخود به افزايش ميزان اسپرم در آقايان، افزايش توليد شير در مادران شيرده، ‌دفع سنگ کليه و قاعده‌آور بودن اشاره کرد. دانه‌هاي نخود از نظر وجود املاحي مانند روي و فولات بسيار غني هستند. نخود، پروتئين و فيبر بالايي هم دارد و به همين دليل هم مصرف آن براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است. مصرف نخود به دليل فيبر فراوان آن مي‌تواند باعث پيشگيري از ابتلا به يبوست‌هاي مزمن شود و خاصيت ادرارآوري هم داشته باشد. به همين دليل، بهتر است نخود يا غذاهاي حاوي آن را حدود 3 ساعت قبل از خواب شبانه مصرف کنيد. ميزان کلسيم موجود در نخود به کلسيم موجود در ماست بسيار نزديک است و از اين‌رو، مصرف منظم آن براي پيشگيري از ابتلا به پوکي استخوان توصيه مي‌شود. گنجاندن نخود به‌طور منظم در برنامه غذايي افراد ميانسال و سالمند مي‌تواند باعث بهبود دردهاي مفصلي آنها شود که به کلسيم، ‌پروتئين و روي بالاي موجود در نخود مربوط مي‌شود. تحقيقات جديد نشان مي‌دهند فيبر بالاي موجود در نخود کمک چشمگيري به کاهش کلسترول خون مي‌کند. از آنجايي که مصرف نخود مي‌تواند خونساز باشد، گنجاندن آن در برنامه غذايي افراد مبتلا به کم‌خوني توصيه مي‌شود. اگر مي‌خواهيد نفخ ناشي از مصرف نخود را به حداقل برسانيد، بهتر است آن را تا حد له‌شدن بپزيد و اگر مي‌توانيد هنگام پخت، يک ورق تازه زنجبيل هم داخل آب آن بيندازيد. ضمن اينکه بهتر است قبل از پختن نخود، حدود 24 ساعت آن را با آب گرم خيس کنيد. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد