رژیم غذایی بدون کربوهیدرات خطرناک است
سيناپرس/ رژيم غذايي سرشار از چربي و پروتئين و فاقد کربوهيدرات که به رژيم کتوژنيک معروف است بهعنوان يکي از بهترين برنامههاي کاهش وزن شناخته ميشود. مطالعات پژوهشگران نشان ميدهد اين رژيم ميتواند براي سلامتي مضر باشد. رژيم غذايي فاقد کربوهيدرات، يکي از محبوبترين رژيمهاي غذايي براي لاغري سريع است. پژوهشگران توصيه ميکنند افرادي که ميخواهند رژيم کتوژنيک را امتحان کنند، بايد بهوضوح درک کنند که آيا ميتوانند چنين تغييرات شديد در عادات غذايي را تاب آورده و بهطور ايمن و سالم آن را اجرا کنند يا خير؟ رژيم کتوژنيک شامل رژيم کم کربوهيدرات و همراه با چربي و پروتئين بالا است. تقريباً 70 تا 80 درصد از کل کالري دريافتي روزانه در اين رژيم غذايي را چربي تشکيل داده و 20 درصد به پروتئين اختصاصيافته و 5 درصد باقيمانده نيز از کربوهيدراتها حاصل ميشوند. محروميت از کربوهيدرات بدن را به سمت عارضهاي موسوم به کتوسيس سوق ميدهد. در اين حالت، چربي به منبع سوخت اصلي بدن تبديل ميشود. با وجود توانايي اين رژيم غذايي در کاهش سريع وزن، اين رويکرد طرفداران زيادي را در بين متخصصان پزشکي ندارد. يافتههاي پژوهشگران نشان ميدهد که محروميت از کربوهيدرات بدن را به سمت عارضهاي موسوم به کتوسيس (ketosis) سوق ميدهد. در اين حالت، چربي به منبع سوخت اصلي بدن تبديل ميشود. با وجود توانايي اين رژيم غذايي در کاهش سريع وزن، اين رويکرد طرفداران زيادي را در بين متخصصان پزشکي ندارد. به گفته پزشکان، کتوسيس با افزايش سطح کتون (ketone) در بدن همراه است که منجر به متابوليسم چربي غيرطبيعي و ديابت قندي ميشود. اين رژيم غذايي معمولاً به دليل عدم وجود مجموعه گستردهاي از گروههاي غذايي ضروري که براي سلامتي موردنياز هستند، توصيه نميشود. اين مواد غذايي شامل دانهها، ميوهها و برخي سبزيجات هستند. پژوهشگران به افراد توصيه ميکنند که بين کاهش وزن و از دست دادن سلامت کلي، تفاوت زيادي وجود دارد و کاهش وزن نبايد به قيمت از بين رفتن سلامتي بدن باشد. جفري مکانيک (Jeffrey Mechanick)، مدير بخش پزشکي مرکز بهداشت قلب و عروق باليني مرکز درماني مونت سيناي (Mount Sinai) در اين رابطه اعلام کرد: «من رژيم کتوژنيک را به هيچکس توصيه نميکنم.» وسنتي ماليک (Vasanti Malik) استاديار تغذيه در دانشگاه هاروارد نيز در رابطه با اين رژيم غذايي و استفاده از آن ابراز نگراني کرده و آن را رژيم غذايي نامناسبي ناميد. وي در اين رابطه گفت: «شما بايد مراقب خطرات اين رژيم غذايي باشيد زيرا اين مواد غذايي حذفشده در رژيم کتوژنيک ازجمله غلات کامل، ميوهها و سبزيجات، داراي مواد مغذي مفيد، ويتامينها، پلي فنول ها و فيبر بوده که براي سلامت قلب و عروق مفيد هستند.» پژوهشگران معتقدند رژيم غذايي فاقد کربوهيدرات، بدن را در شرايطي قرار ميدهد که شروع به مصرف چربي و بافتهاي ماهيچهها کرده و اگرچه اين موضوع با کاهش وزن همراه است ولي خطراتي جدي را در پي دارد. درنهايت گفتني است که ترکيبي از رژيمهاي غذايي دربردارنده همه نيازهاي بدن به همراه ورزش ميتواند بهترين رويکرد براي لاغري به شمار رود و توصيه ميشود براي کاهش وزن حتماً با متخصصين تغذيه و پزشکان متخصص اين حوزه مشورت کرده و از پيروي کردن رژيمهاي غذايي توصيهشده در اينترنت يا افراد غيرمتخصص جدا اجتناب کنيد.