ماده ضروری در بدن که کمبودش چاقتان میکند
باشگاه خبرنگاران/ يد ماده معدني ضروري است که بايد جزو برنامه رژيم غذايي ما باشد، همينطور براي زنان باردار يا خانمهاي شيرده مقدار زيادي يد نياز است اما به طور تقريبي يک سوم جمعيت جهان در معرض خطر کمبود يد هستند. کمبود اين ماده معدني باعث تورم غده تيروئيد ميشود که به بيماري گواتر موسوم است؛ کم کاري تيروئيد همچنين ميتواند باعث خستگي، ضعف عضلاني و افزايش وزن باشد، در اينجا به چند منبع غذايي غني از يد پرداخته ميشود که ميتواند به پيشگيري از کمبود يد کمک کند. ماهي Cod ماهي سفيد بسيار مفيدي است و همينطور بافت ظريف و نرم و طعم دلپذيري دارد. اين نوع ماهي نسبتاً کم چرب و کم کالري است، اما مقدار مختلفي مواد معدني و مواد مغذي، از جمله يد را دارد. مقدار يد در ماهي Cod ميتواند يکسان نباشد، بستگي به اين دارد که ماهي در مزرعه رشد کرده است يا به طور وحشي و همچنين منطقهاي که ماهي در آن پرورش يافته است، اهميت دارد. لبنيات مقدار يد در شير و ماست به اندازه زيادي است که بر اساس محتواي يد در خوراک دام و استفاده از يد ضدعفوني کنندهها در طول دوره شيردهي حيوانات متفاوت است. ماست يک نوع لبنيات يد دار است. يک فنجان ماست معمولي نسبتا نصف مقدار روزانه توصيه شده يد را دارد. نمک يد دار اضافه کردن يد در نمک مخصوص طبخ در ايالات متحده در اوايل دهه ۱۹۲۰ براي کمک به پايين امدن وقوع گواتر و يا تورم غده تيروئيد آغاز شد. حدود ۷۱ ميکروگرم يد در يک چهارم قاشق چاي خوري نمک يددار وجود دارد که ۴۷ درصد از مصرف روزانه را شامل ميشود. در چند ساله گذشته مصرف يد در ايالات متحده کم شده که اين امر احتمالاً به علت فشار سازمانهاي بهداشتي براي محدود کردن مصرف روزانه سديم براي جلوگيري يا درمان فشار خون بالا است؛ با اين وجود، به نظر ميرسد نمک تنها فشار خون را در افرادي که حساس به نمک هستند بالا مي برد. ميگو ميگو يک غذاي کم کالري، پروتئيني و منبع بسيار خوبي از يد است علاوه بر اين، ميگو مواد غذايي کليدي مانند ويتامين B۱۲، سلنيوم و فسفر دارد. ميگو و ديگر غذاهاي دريايي منبع خوبي از يد هستند، زيرا برخي از آنها يد را که به طور طبيعي در آب دريا وجود دارد جذب ميکنند و براي مصرف روزانه توصيه ميشود. ماهي تن ماهي تن غذايي کم کالري، با پروتئين بالا و غني از يد است. علاوه بر اين، منبع خوبي از ويتامينهاي پتاسيم، آهن و ويتامين B هم محسوب ميشود. ماهي تن همچنين منبع خوبي از اسيدهاي چرب امگا ۳ است که ممکن است خطر ابتلا به بيماري قلبي را پايين بياورد. ماهيها با مقدار چربي بالا، مقدار کمتري از يد را دارا هستند، از آنجا که ماهي تن يک ماهي چرب است، مقدار يد موجود در ماهي تن کمتر از گونههاي ماهي کوچکي مانند ماهي Cod است. با اين حال، ماهي تن هنوز منبع خوبي از يد شناخته ميشود. تخم مرغ تخم مرغ منبع خوبي از يد است. يک تخم مرغ کامل با کمتر از ۱۰۰ کالري انرژي، منبع نسبتاً خوب پروتئين، چربيهاي سالم و همراه با ويتامينها و مواد معدني است؛ بيشترين مواد مغذي، از جمله يد، در زرده آن وجود دارد؛ همانطور که گفته شد زرده تخم مرغ منبع خوبي از يد است، يد به خوراک مرغ تخمگذار افزوده ميشود و در زرده تجمع پيدا ميکند. آلوچه اين خوراکي خوشمزه در واقع آلو خشک شده است. آلو يک منبع بسيار خوب يد، براي رژيم گياهخواري است. پنج آلوي خشک شده حاوي ۱۳ ميکروگرم يد است و ميتواند حدود ۹ درصد ارزش روزانه توصيه شده براي يد را فراهم کند. آلوچه معمولاً براي کمک به کاهش يبوست بهترين گزينه بوده و از نظر انواع ويتامينها و مواد مغذي، از جمله ويتامين K، ويتامين A، پتاسيم و آهن غني است. لوبيا لوبيا منبع بسيار خوبي از فيبر، منيزيم و فولات و انتخاب خوبي براي حفظ سلامت قلب است همچنين اين نوع لوبيا منبع نسبتاً خوب يد براي رژيم گياهخواري است. با توجه به تغييرات يد در خاک، آب و کود، مقدار يد در ميوهها و سبزيجات متفاوت است؛ به طور متوسط يک ليوان لوبيا Lima حاوي ۱۶ ميکروگرميد و فرآهم آورنده ۱۰ درصد ارزش روزانه توصيه شده است؛ و در نهايت يد يک ماده معدني مهم بوده، گرچه منابع غذايي کمي غني از آن است.