عصر ايران/ روغن زيتون يک منبع غني از تري گليسيريدهاي زنجيره متوسط است که به واسطه توانايي خود در کاهش وزن و حفظ وزن سالم مورد مطالعه قرار گرفته اند.روغن زيتون يکي از سالم‌ترين و مفيد‌ترين روغن هايي است که مي توانيد به رژيم غذايي روزانه خود اضافه کنيد. افراد بسياري از اين روغن براي پخت و پز يا به عنوان چاشني براي سالاد، پيتزا، يا پاستا استفاده مي کنند. از فوايد سلامت شناخته شده مصرف روغن زيتون مي توان به کاهش التهاب، پشتيباني از سلامت قلب، و کاهش فشار خون اشاره کرد. همچنين، روغن زيتون ممکن است آثار ضد سرطان و محافظت از سلامت مغز را ارائه کند. حاوي ترکيباتي که ممکن است به کاهش وزن کمک کنند بسياري از فوايد روغن زيتون با پيروي از يک رژيم غذايي مديترانه اي قابل مشاهده هستند. اين الگوي غذا خوردن به واسطه مصرف بالاي ميوه ها، سبزيجات، غلات کامل، حبوبات، سيب زميني، مغزها و دانه هاي خوراکي شناخته شده است. در شرايطي که رژيم غذايي مديترانه اي اغلب حاوي ماهي است اما منبع چربي اصلي آن روغن زيتون محسوب مي شود و همچنين مصرف گوشت قرمز و شيريني ها در آن محدود است. روغن زيتون حاوي اسيدهاي چرب تک غير اشباع است که داراي يک پيوند کربن اشباع نشده در ترکيب شيميايي خود هستند. اين اسيدهاي چرب به طور معمول در دماي اتاق مايع هستند. نتايج يک مطالعه 4 هفته اي نشان داد مرداني داراي اضافه وزن يا چاق که به جاي چربي اشباع از چربي هاي تک غير اشباع در رژيم غذايي خود استفاده کردند، کاهش وزن کم اما مشهودي را نسبت به گروهي که يک رژيم غذايي سرشار از چربي اشباع را دنبال مي کردند، تجربه کرده و اين در شرايطي بود که هيچ تغيير چشمگيري در مصرف چربي يا کالري کلي ايجاد نشده بود. مطالعه اي ديگر نيز نشان داد زماني که موضوع حفظ وزن سالم مطرح مي شود، اسيدهاي چرب غير اشباع نسبت به چربي هاي اشباع احتمالا مفيدتر هستند. همچنين، در مطالعاتي با حضور سوژه هاي حيواني، رژيم هاي غذايي سرشار از چربي هاي تک غير اشباع نشان داده اند که از افزايش وزن و انباشت چربي پيشگيري مي کنند. افزون بر اين، روغن زيتون يک منبع غني از تري گليسيريدهاي زنجيره متوسط است که به واسطه توانايي خود در کاهش وزن و حفظ وزن سالم مورد مطالعه قرار گرفته اند. تري گليسيريدهاي زنجيره متوسط حاوي اسيدهاي چربي متشکل از 6 تا 12 اتم کربن هستند. آنها به سرعت تجزيه شده و توسط کبد، جايي که مي توانند براي انرژي استفاده شوند، جذب مي شوند. در شرايطي که برخي مطالعات اثر مثبت تري گليسيريدهاي زنجيره متوسط بر کاهش وزن را نشان داده اند، برخي مطالعات ديگر هيچ اثري را نيافته اند. با اين وجود، در يک مطالعه که تري گليسيريدهاي زنجيره متوسط با تري گليسيريدهاي زنجيره بلند مقايسه شدند، مشخص شد تري گليسيريدهاي زنجيره متوسط به توليد بيشتر هورمون هاي تنظيم کننده اشتها، مانند پپتيد YY، کمک کرده که احساس سيري را تقويت مي کند. مطالعه اي ديگر نشان داد که تري گليسيريدهاي زنجيره متوسط ممکن است از طريق افزايش کالري سوزي و چربي سوزي در بدن به کاهش وزن کمک کنند. چگونگي استفاده از روغن زيتون براي کاهش وزن روغن زيتون ممکن است براي کاهش وزن مفيد باشد اما به نظر مي رسد زماني که به روش ها و مقادير خاص استفاده مي شود، بيشترين فايده را ارائه مي کند. در شرايطي که برخي افراد مدعي هستند که ماساژ روغن زيتون مي تواند به تقويت کاهش وزن کمک کند، هيچ پژوهشي که پشتيبان اين ايده باشد، وجود ندارد. گفته شده است، مطالعات نشان داده اند که چنين ماساژي مي تواند به افزايش وزن نوزادان نارس کمک کند. ادعايي ديگر اين است که ترکيب روغن زيتون و آبليمو مي تواند به کاهش وزن سريع کمک کند. اما اين به احتمال زياد به دليل آن است که روغن زيتون اغلب به عنوان يک پاک کننده مورد استفاده قرار مي گيرد که معمولا به دريافت کالري بسيار کم و در نتيجه از دست دادن چربي و عضله منجر مي شود. يک قاشق غذاخوري (15 ميلي ليتر) روغن زيتون حاوي 119 کالري و 13.5 گرم چربي است. در يک رژيم غذايي با ميزان کالري محدود اين مي تواند به سرعت بر ميزان کالري و چربي مصرفي بيفزايد، از اين رو، بهتر است روغن زيتون در مقادير محدود به آن اضافه شود تا موجب افزايش وزن نشود.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد

instagram.com/akharinkhabar