فارس/متخصص تغذيه درخصوص ارتباط مصرف بيش از حد قند و افزايش فشار خون بدن توضيح داد.
سيد ضيا‌ءالدين مظهري متخصص تغذيه گفت: يکي از راه‌هاي غيرمستقيم دريافت شکر و قندها و انباشت آنها در بدن، از طريق مصرف توليدات متنوع صنايع غذايي از قبيل سس‌ها، غذاهاي آماده، کنسروهاي مختلف، تنقلات، گوشت‌هاي فراوري‌شده است که به مقدار قابل توجهي کربوهيدرات به جيره غذايي روزانه مصرف کنندگان انتقال مي‌دهد که اصلا به چشم نيامده و به حساب آورده نمي‌شود.

وي افزود: کربوهيدرات‌ها عامل بروز و شيوع بيماري‌ها هستند و برمبناي يافته‌هاي تعداد زيادي از انديشمندان و پژوهشگران در کشورهاي مختلف جهان، گرايش به مصرف زياد از حد مجاز قند و شکر در اکثريت قريب به اتفاق کشورهاي غني و فقير شرقي و غربي زمينه ساز و عامل مهمي در بروز و شيوع انواع بيماري‌هاي سوخت و سازي غير واگير مزمن هستند.

مظهري ادامه داد: بارزترين آنها بيماري اضافه‌وزن و چاقي و پرفشاري خون، بيماري‌هاي قلبي و عروقي و اختالالت عملکرد کبد بوده و حتي تعداد زيادي از انواع سرطان‌ها را نيز به کربوهيدرات‌ها نسبت داده‌اند. دانشمندان در قبال تک قندي‌ها و دو قندي‌ها به ساکارز و فروکتوز که طعم شيرين بيشتري به نسبت گلوکز دارد هشدار داده و مي‌دهند.

مظهري با بيان اينکه برمبناي توصيه سازمان جهاني بهداشت يک فرد رشد يافته با وزن متناسب نسبت به قدش يعني BMI در محدوده 18.5 تا 25 حدوداً به 25 تا 30 گرم قند در روز نياز دارد که معادل 5 قاشق مرباخوري شکر مي‌شود تاکيد کرد: ولي متأسفانه همه ما به صورت مستقيم و غيرمستقيم بيش از 120 تا 150 گرم کربوهيدرات به صورت (قند و شکر ) يعني دو تا سه برابر ميزان توصيه شده دريافت مي‌کنيم.

با خوردن فروکتوز چه اتفاقاتي در بدن رخ مي‌دهد؟
متخصص تغذيه خاطرنشان کرد: برخلاف گلوکز، فروکتوز خيلي سريع جذب و در مسير جريان خون به حرکت درآمده و به درون تمامي سلول‌هاي بدن ازجمله سلول‌هاي کبدي راه پيدا مي‌کند. سپس کبد شروع به توليد چربي و ذخيره آن کرده و قسمتي از آن را به جريان خون انتقال مي‌دهد که طي فرايندهاي درهم‌تنيده‌اي موجب افزايش فشارخون مي‌شود. انباشت زياد چربي در جريان خون با رسوب و نفوذ در مخاط رگ‌هاي خون رسان، حالت کشساني آنها را کمتر کرده ، فشار مضاعفي را به قلب و کليه‌ها وارد و عملکرد آنها را از حالت عادي خارج ميکند.

وي گفت: از طرف ديگر افزايش ميزان مولکول‌هاي قند در خون، مشکالت فراوان ديگري را به وجود مي‌آورد بطوري‌که تأثيرات زيانباري را در چرخه سوخت وساز بدن پديدار آورده و تمامي اين تغييرات نهايتا به بروز سندرم متابوليک ختم مي‌شود که علائم بارز آن شامل انباشت چربي زياد در محيط شکم، افزايش فشارخون، افزايشتري گليسيريد خون و کاهش سطح HDL کلسترول و افزايش قند خون است.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar