اگر می‌خواهید خون‌تان تصفیه شود، گردو بخورید

خبرگزاري دانشجو

بروزرسانی 1399/06/15 - 14:00

اگر می‌خواهید خون‌تان تصفیه شود، گردو بخورید

خبرگزاري دانشجو/ گردو از منابع سرشار ويتامين و فسفر است يکي از مواد غذايي که در گروه مغز‌ها قرار ميگيرد. اما آيا جداي از طعم و مزه مطبوع اين ماده غذايي به خواص فوق العاده آن توجه کردهايد؟ اين مطلب را بخوانيد تا شما هم تاييد کنيد که هر گردي گردو نيست!
گردو از جمله مواد مغذي است که به دليل طبيت گرم آن از دوران کهن در تغذيه بسيار مورد توجه بوده، اما تحقيقات درباره اين ماده مغذي کهن همچنان ادامه دارد. مقدار فسفر موجود در آن با ماهي و برنج و حتي تخم مرغ نيز برابري مي‌کند.

گردو خون ساز و تصفيه کننده خون، درمان کننده بيماري‌هاي ريوي ومسکن دل پيچه است مرباي گردو، ملين بوده و آپانديس را تقويت مي‌کند، خوردن آن از تشکيل سنگ کليه و سنگ کيسه صفرا جلوگيري کرده و خوردن آن با انجير و موز مقوي حواس و مغز است. چون گردو داراي مس مي‌باشد بنابراين به جذب آهن در بدن کمک مي‌کند گردو از بروز حمله قلبي جلوگيري مي‌کند.

گردو؛ غذاي مغز
گردو را به نام “غذاي مغز” نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلکه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن مي باشد. براي درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نياز داريم.

گردو دوستدار قلب
طبق تحقيقات تازه خوردن گردو بعد از غذا ممکن است باعث کاهش آسيب هايي شود که غذاهاي چرب به سرخرگ ها وارد مي کنند.گردو غني از ترکيباتي است که تا حدودي از سفت شدن سرخرگ ها جلوگيري و به حفظ انعطاف پذيري آنها کمک مي نمايد .

گردو حاوي آرژينين، يک آمينو اسيد است که بدن از آن براي توليد اکسيد نيتريک استفاده مي کند. وجود اين ماده برا ي حفظ خاصيت انعطاف پذيري قلب لازم است .

گردو همچنين حاوي آنتي اکسيدان ها و اسيد آلفا-لينولئيک (ala)- يک نوع اسيد چربي امگا3 نباتي با خواص بهداشتي است. به گفته محققان و کارشناسان تغذيه مصرف بالاي اين اسيد چرب فرد را در برابر حمله قلبي محافظت مي‌کند.
به گزارش هلث سنترز، محققان دانشگاه لوماليندا دريافته‌اندکه با افزودن چند گردو به رژيم غذايي روزانه مي‌توان از خطر بيماري قلبي کاست.

گردو، داروي ضد سرطان
تحقيقات نشان مي دهد اکسيداسيون چربي‌ها در جريان خون به سلامت فرد آسيب مي‌زند و منجر به آترواسکلروزيس (‌تصلب شرائين) مي‌شود و رژيم حاوي گردو اکسيداسيون ليپيدهاي خون را کاهش مي‌دهد. به علاوه گردو حاوي فلاونوئيدي بنام اسيد الاژيک است که اين ماده مي‌تواند رشد سلول‌هاي سرطاني را مسدود کند.

يک مطالعه جديد از محققان در دانشگاه کاليفرنيا ديويس نشان مي دهد رژيم غذايي غني از گردو يا روغن گردو مي تواند رشد سرطان پروستات را کند نمايد.

آقايان با مصرف روزانه چند عدد گردو مي توانند از اين سرطان پيشگيري کنند.

همچنين گردو در کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مفيد است. وجود آنتي اکسيدان‌ها و فيتوسترولها در گردو در کاهش ابتلا به اين بيماري مفيد است.

مصرف گردو در کاهش وزن
هر اونس گردو شامل سه واحد چربي، چهار گرم پروتئين و دو گرم فيبر است کهکنترل‌ کننده خوبي براي وزن افراد است.

اگر تصميم گرفته‌ايد چند کيلويي لاغر شويد بدانيد گردو مي‌تواند هميار خوبي براي رسيدن به خوش اندامي باشد. به خاطر اين که اگر قبل از غذا يک مشت گردو (30 گرم) ميل کنيد بدون شک اشتهايي براي پرخوري و به خصوص صرف دسرهاي خامه‌اي و غيره نخواهيد داشت. در اين صورت نه تنها پرخوري نمي‌کنيد بلکه کلي فيبر هم نصيبتان مي‌شود. به خاطر اين که گردو سرشار از فيبر است براي همين سيري طولاني مدتي ايجاد مي‌کند. زماني که فيبرها وارد معده مي‌شوند آب را به خود جذب مي‌کنند و حجيم مي‌شوند. براي همين به اين زودي‌ها گرسنه‌تان نمي‌شود.

در يکي از مطالعات در مورد تاثير گردو بر کاهش وزن به مقايسه دو گروه افراد شرکت‌کننده، يک گروه دريافت‌کننده گردو و گروه دوم بدون مصرف گردو پرداخته است. هر دو گروه رژيم کم چربي داشتند و روزانه کالري يکساني دريافت مي‌کردند. در ۶ شش ماه اول پيگيري مطالعه هر دو گروه ميزان مشابهي وزن کم کردند اما با طولاني شدن پيگيري در شش ماه دوم مطالعه شرکت‌کنندگان مصرف‌کننده گردو در ادامه کاهش وزن و چربي بدن خود موفق‌تر بودند در حالي که گروه دوم با اينکه رژيم‌شان را ادامه مي‌دادند، به ايست وزني رسيده بودند.

مصرف گردو در يبوست
گردو سرشار از فيبر است. فيبرهاي غذايي تأثير بسيار خوبي روي عملکرد روده‌ها مي‌گذارد. در واقع باعث مي‌شوند روده ها کار دفع را راحت‌تر انجام دهند.

مصرف گردو در کلسترول بالا
گردو سرشار از «استرول‌هاي گياهي» است و براي همين مي‌تواند ميزان کلسترول بد خون را کاهش دهد. استرول‌هاي گياهي داراي يک بافت شيميايي هستند که به کلسترول نزديک است. براي همين مي‌توانند در روده‌ها کلسترول بد را به خود جذب کنند و ميزان آن را کاهش دهند. زماني که کلسترول بد خون کاهش پيدا مي‌کند خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي مانند مشکلات عروق کرونري نيز کاهش مي‌يابد.

مصرف گردو در بارداري و شيردهي
مصرف گردودر دوران بارداري براي سلامت اعصاب جنين لازم است.

اگر زن حامله روزي يک عدد گردو بخورد پس از زايمان پوست شکمش زيبايي خود را حفظ خواهد کرد.

مادران شيرده در برنامه غذايي خود حتما از گردو استفاده کنند.

فوايد گردو براي پوست
ويتامين B موجود در آن، کاهش دهنده استرس است که در شادابي و حفظ سلامت پوست نقش مهمي دارد. استرس بالا منجر به چين و چروک زود رس مي شود. ويتامين هاي B و E موجود در گردو با راديکال هاي آزاد مقابله مي کند.
روغن گردو باعث رطوبت پوست مي شود. با تغذيه پوست، سلول هاي سالم تر و باطراوت تر تشکيل مي شود.
استفاده منظم از روغن گردوي کمي ولرم براي دور چشم، سياهي دور چشم را کاهش مي دهد. عصاره اين روغن، کاهش دهنده پف و آرامش دهنده چشم است.
روغن گردو نيز براي محافظت از پوست و خشکي آن توصيه مي‌شود.

فوايد گردو براي مو
منبع عالي پتاسيم، اسيدهاي چرب امگا ۳، ۶ و ۹ است که همه اين مواد، تقويت کننده فوليک هاي مو است.
مصرف منظم روغن گردو از طاسي پيشگيري مي کند.
خاصيت مرطوب کننده دارد و در نتيجه ضدشوره است.
از بروز عفونت بر اثر کچلي پيشگيري مي کند.

مصرف گردو در ديابت
يک رژيم غذايي روزانه نسبتا کم چرب (يا کمتر از ۳۰ درصد کالري به صورت چربي) که شامل ۳۰ گرم گردو باشد ، منحني ليپيدي بيماران ديابت تيپ دو را بهبود مي بخشد. گردو حاوي مقادير قابل ملاحظه اي اسيدهاي چرب اشباع نشده (اسيدهاي چرب امگا – سه) است که مسوول اين تاثيرات سودمندند. اسيدهاي چرب امگا – سه مقاومت به انسولين را که يکي از علايم اوليه ديابت تيپ دو است ، بهبود مي بخشد.

مفيد در درمان ريفلاکس معده
مصرف روزانه ۲ عدد گردو مي‌تواند تاثير زيادي در تسکين و درمان ريفلاکس معده داشته باشد.

فوايد گردو براي کودکان
مصرف گردو را در رشد فيزيکي کودکان بسيار مفيد است.والدين سفره غذايي کودکان را با اين ماده غذايي غني کرده تا مقدار انرژي روزانه‌ لازم بدن کودک خود را فراهم کنند.

ساير فوايد گردو:
گردو خون ساز و تصفيه کننده خون است.
گردو درمان کننده بيماريهاي ريوي است.
گردو مسکن دل پيچه است.
اگر از گردو و عسل و مربا درست کنيد براي اشخاص لاغر وتقويت و تحريک نيروي جنسي مفيد است.
مرباي گردو ملين بوده و آپانديس را تقويت مي کند.
خوردن گردو از تشکيل سنگ کليه و سنگ کيسه صفرا جلوگيري مي کند.
خوردن گردو براي تقويت جنسي مفيد است.
گردو را با انجير و موز بخوريد مقوي حواس و مغز است.
50گرم برگ گردو را در يک ليتر آبجوش ريخته و بمدت چند دققيه بجوشانيد اين جوشانده براي شست و شوي زخم ها و التيام انها بسيار مفيد است .
چون گردو داراي مس مي باشد بنابراين به جذب آهن در بدن کمک مي کند.
از ديگر مزاياي گردو کمک به بهبود خواب در افراد است، زيرا اين ماده غذايي حاوي ملاتونين هورموني است که باعث تنظيم خواب مي‌شود.

فوايد برگ گردو
درمان ورم روده و معده: 15 تا 20 گرم برگ گردو را به مدت ده دقيقه در يک ليتر آب جوش دم کنيد، براي ورم معده و روده به عنوان کرم کش 3 فنجان در روز از اين دم کرده را بنوشيد .

دم کرده برگ درخت گردو براي درمان ورم مفاصل مفيد است.

درمان خستگي و ورم : دم کرده 50 گرم برگ گردو در يک ليتر آب را در آب وان بريزيد اين حمام آرام بخش خستگي است و ورم را بر طرف مي کند همچنين در مورد مداواي سرمازدگي و بيماريهاي پوستي تجويز ميشود.

درمان ورم لثه ولوزه : دم‌کرده فوق را به ميزان حجمش با آب رقيق کنيد و آن را غرغره کنيد تا ورم لثه و لوزه شما درمان شود .

جوشانده برگ درخت گردو درمان کننده سر درد ، سرمازدگي و بيماريهاي پوستي است.

دم کرده برگ درخت گردو براي درمان ترشحات زنانه و بيماري سل مفيد است.

برگ تازه درخت گردو حشرات موذي مانند بيد و ساس را از بين مي برد.

شيره قسمت سبز ميوه را اگر چند بار روي زگيل بماليد آنرا از بين مي برد.

نکته:
افراد مي‌بايست در نگهداري و خريد اين ماده غذايي نکات بهداشتي را رعايت کنند ، چرا که گردو منبع غذايي غني از چربي بوده و چربي موجود در آن در صورت قرار گرفتن در معرض حرارت اکسيده شده و منجر به تغيير در ترکيبات و بروز طعم نامطبوع در آن مي‌شود. مغز گردو را در ظرف سربسته در داخل فريزر نگاهدري کنيد تا کهنه نشود .

هشدارها و مضرات :
به هيچ وجه نبايد در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بيشتر مصرف بشود، زيرا براي سلامتي زيان آور است.
با وجود اين که چربي‌هاي موجود در گردو جزو چربي‌هاي مفيد محسوب مي‌شوند، اما در هر حال اين ماده‌ي غذايي چرب است و بايد در مصرف آن دچار افراط نشويد.
زياده روي در مصرف گردو، باعث ورم لوزه و زخم دهان مي‌شود. مخصوصا گردو براي گرم مزاج‌ها خوب نيست و معمولا بهتر است اينگونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشويند و يا انار ترش و يا کمي سکنجبين يا سرکه بخورند.
کساني‌که ناراحتي معده و کبد دارند نبايد گردو بخورند.
کساني که دچار حساسيت هستند گردو کمتر مصرف کنند.
خوابيدن در زير درخت گردو به علت صدور فراوان گاز کربنيک در شب خطرناک است.
مغز گردو لطيف است و در اثر ماندن کهنه مي‌شود و رنگ آن زرد يا قهو ه.‌اي و طعمش تند مي‌شود و باعث مسموميت خواهد شد و نبايد از آن استفاده شود.