خوردن کرفس برای چه افرادی واجب است؟

برگ کرفس داراي مقدار زيادي ويتامين A (بتاکاروتون) بوده و ساقه آن نيز منبع ويتامين‌هاي B ۱، B ۲، B ۶، ويتامين C و پتاسيم است. همچنين کرفس داراي هشت ترکيب ضد سرطاني بوده و از رشد تومور‌هاي مغزي جلوگيري مي‌کند.

با وجود فوايد زيادي که کرفس دارد، اما مصرف بسيار آن زمينه ساز بيماري‌هاي خطرناک خواهد بود؛ چرا که دريافت بيش از اندازه آن نقش بسياري در از بين رفتن عناصر ۲ ظرفيتي مانند کلسيم، منگنز و منيزيم و ... دارد.

گياه کرفس علفي به ارتفاع ۲۰ الي ۶۰ سانتي متر با ساقه‌اي منشعب دارد و برگ‌هاي ضخيم و گل‌هاي کوچک داشته و رنگ آن سفيد مايل به سبز است. اين گياه در بيشتر مناطق ايران مانند سيستان، بندرعباس و خوي رشد مي‌کند.

طبق يافته‌هاي محققان استفاده حداقل دو تا سه ليوان آب کرفس در هفته باعث داشتن اندامي زيبا و شادابي پوست مي‌شود، همچنين کرفس نقش زيادي در کاهش وزن يا لاغري دارد. مصرف اين گياه در دوران شير دهي مانعي نداشته و باعث افزايش شير مادر خواهد شد.

چه کساني نبايد کرفس بخورند؟
افراد مبتلا به صرع و دچار اسهال از خوردن کرفس پرهيز کنند.

 طبق تحقيقات انجام شده مصرف تخم کرفس و کرفس براي زنان باردار توصيه نمي‌شود.

کرفس ممکن است در برخي افراد باعث ايجاد حساسيت و همچنين علائمي مانند جوش، ورم لب‌ها و تنگي نفس شود.

فوايد درماني کرفس

۱_ نوشيدن شبانه کرفس موجب از بين رفتن جوش‌هاي بدن و صورت مي‌شود.

۲_ کرفس داراي موادي است که باعث روشن شدن طبيعي پوست مي‌شوند.

۳_ کرفس گياه کم کالري بوده و مي‌تواند براي کاهش اشتها و چربي سوزي مورد استفاده قرار بگيرد. همچنين براي لاغري بهترين زمان استفاده از اين سبزي صبح و ناشتا است.

۴_ طبق نظر دانشمندان کرفس خواص ضد ميکروبي بالايي دارد و به عنوان ديورتيک طبيعي شناخته شده است که کمک زيادي به دفع آب اضافي بدن مي‌کند و باعث از بين رفتن ورم پا مي‌شود.

ارزش تغذيه‌اي کرفس داراي ۱۶ کالري، ۱.۶ گرم فيبر، ۰.۷ گرم پروتئين، ۱.۸ گرم قند، ۰.۲ گرم چربي، ۳ گرم کربوهيدرات است. ناگفته نماند که درمان بيخوابي، ميگرن و آرتروز نيز از جمله فوايد کرفس به شمار مي‌آيد.

روش تهيه دمنوش کرفس و چاي سبز 

دمنوش کرفس و چاي سبز يک دمنوش چربي سوز قوي است و داروي موثري براي لاغري محسوب مي شود که براي تهيه آن لازم است تا ۲ قاشق چاي خوري چاي سبز  را به همراه نصف قاشق چاي خوري پودر برگ کرفس مخلوط کرده و ترکيب آن دو را در يک ليوان آب جوش بريزيد، ليوان را دور از حرارت نگه داشته و بعد از ۵ دقيقه بنوشيد، به منظور طعم دار شدن دمنوش کرفس و چاي سبز، از اندکي زعفران و زيره‌ سبز هم استفاده کنيد.