تصورات اشتباه درباره نمک‌های دریا و يُد دار را دور بریزید

صادق زندي متخصص تغذيه روز دوشنبه افزود: نمک يکي از مواد مورد نياز براي سوخت و ساز مواد غذايي در بدن، انتقال پيام‌هاي عصبي و کارکرد صحيح عضلات است اما مصرف آن بين سلامتي و بيماري قرار دارد.

وي تاکيد کرد: بر اساس استانداردهاي سازمان جهاني بهداشت، حد پايين تعيين شده براي مصرف نمک دو گرم و حد بالاي آن پنج گرم در روز است، اکنون مردم ايران ۲ برابر استاندارد جهاني نمک مصرف مي کنند و بطور متوسط روزانه حدود ۱۰ گرم از اين مواد غذايي را در تغذيه خود دارند.

زندي اظهار داشت: با توجه به ميزان مصرف نمک در ميان مردم، باورهاي نادرست نيز در مورد نمک هاي دريا و يد دار وجود دارد و عده اي بر اساس آگاهي غلط تصور مي کنند، مصرف نمک دريا به دليل دارا بودن کلسيم و منيزيم  به جاي نمک تصفيه شده يد دار باعث کاهش ابتلا به پوکي استخوان و تقويت سيستم ايمني مي شود.

زندي ادامه داد: برخي افراد بر اساس باور غلط تصور مي کنند نمک دريا هيچ عارضه اي براي قلب ندارد بلکه کمک به تقويت سيستم قلبي و عروقي و بهبود فشار خون مي شود و باورهاي اشتباه در مصرف نمک يد دار آن است که يد به عنوان يک ماده شيميايي در نمک هاي تصفيه شده باعث سرطان مي شود و باعث کمبود ويتامين دي، سقط جنين مي شود.

اين متخصص تغذيه تصريح کرد: عده اي نيز بر اساس عدم آگاهي کافي گمان مي کنند نمک دريا مانع پيشگيري از سکته مغزي، باعث از بين رفتن کک و مک صورت، ضد ورم و پيشگيري است.

باورهاي درست نمک دريا و يد دار

به گفته وي، باورهاي درست در خصوص نمک دريا حاکي از آن است که استفاده از اين نمک براي مصرف خوراکي ممنوع است و حتي براي خيساندن برنج توصيه نمي شود و هميشه از نمک يددار تصفيه شده استفاده کنيد.

زندي افزود: نمک دريا علاوه بر اينکه فاقد يد است، به دليل انواع ناخالصي ها و آلودگي ها براي مصرف خوراکي مضر است و  افراد خانواده اعم از کودک و بزرگسال بايد نمک تصفيه شده يد دار استفاده کنند در عين حال مصرف زياد نمک يددار هم مي تواند موجب افزايش فشار خون شود.

اين متخصص تغذيه خاطرنشان کرد: مصرف نمک به مقدار کم در برنامه غذايي ما لازم و ضروري است اما ۱۰ تا ۲۰ برابر مقدار مورد نياز بدن، نمک مصرف مي کنيم.

زندي اضافه کرد: سه چهارم نمکي که طي روز مصرف مي کنيم به صورت نهفته در غذاهاي فرآيند شده و آماده است و يک چهارم آن را در سر سفره يا هنگام پخت غذا، اضافه مي کنيم، کاهش نمک موجود در رژيم غذايي،  نه تنها موجب بالا رفتن سلامت عمومي مي‌شود، ‌بلکه ساده‌ترين راه پيشگيري از بروز بيماريها است.