کوله پشتی/ آداب انعام دادن در رستوران های کشورها

الي گشت/ انعام يا همان تيپ، يکي از روش هاي تشکر است که البته در بسياري از کشورهاي جهان قانوني نانوشته محسوب مي شود. مثلا در برخي از کشورها به گارسون بايد نسبت به ماليات بر ارزش افزوده يا نسبت به هزينه کل صورت حسابتان، انعام دهيد. الي گشت در ادامه اين متن، آداب انعام دادن در کشورهاي مختلف را آورده است. با مطالعه اين متن ديگر نگران نخواهيد بود که آيا انعامي که در اين رستوران ارائه داديد، کم يا زياد است؛ با ما همراه باشيد. رستوران هاي آمريکا و کانادا در ايالت هاي کانادا حداقل ۱۷ و حداکثر ۲۰ درصد از خدماتي که به شما ارائه مي شود را انعام خواهيد داد. در کانادا آداب انعام دادن بين ۱۵ تا ۲۰ درصد است. در بيشتر بخش هاي آمريکاي شمالي، درآمد پيشخدمت به انعام بستگي دارد و دادن انعام يک بايد است و اگر در رستوراني کمتر از ۱۵ درصد انعام بگذاريد به معني بي احترامي تلقي مي شود؛ مگر مواقعي که مي خواهيد از سرويسي شکايت کرده و ناخشنودي خود را ابراز کنيد. در شهرهاي بزرگ آمريکا، استانداردهاي انعام دادن همچنان در حال افزايش است. به عنوان مثال، نيويورکي ها اغلب ماليات ۸٫۸۷۵ درصدي را دو برابر مي کنند و سپس جمع کرده و ۲۰ درصد را حساب مي کنند. در کانادا، استاندارد کمي پايين تر است، هرچند مشتريان به ندرت کمتر از ۱۵ درصد تيپ مي دهند. رستوران هاي آمريکاي مرکزي و جنوبي در کشورهايي که به طور خودکار هزينه خدمات حساب نمي شود، مانند آرژانتين، شيلي و اروگوئه، آداب انعام دادن به گونه ايست که شما بايد ۱۰ تا ۱۵ درصد را بسته به سطح رستوران حساب کنيد. در کاستاريکا، برزيل و پرو، ۱۰ درصد به طور خودکار روي فيش حساب مي شود و در اين مواقع مي توانيد تنها جهت تشکر چند سکه اضافي پرداخت کنيد. در آرژانتين، شيلي، پرو و اروگونه ممکن است هزينه اضافي را در رسيد خود مشاهده کنيد. تعريف خدمات خوب در اين کشورها نسبت به ايالت متحده متفاوت است. مثلا در بيشتر کشورهاي آمريکاي لاتين اگر از مشتري بپرسيد که آيا مي خواهد رسيد را برايش بياورند يا نه، بي احترامي تلقي مي شود و پيشخدمت بايد منتظر بماند تا يا خود مشتري صدايش کند و يا اينکه غذا به طور کامل تمام شده باشد. رستوران هاي مکزيک و کارائيب در اين کشورها معمولا ۱۵ درصد انعام داده مي شود البته به جز زمان هايي که در رستوران هاي خيلي کوچک غذا مي خوريد. قبل از انعام دادن حتما فاکتور خود را درست مطالعه کنيد زيرا ممکن است انعام به طور خودکار روي آن حساب شده باشد. استاندارهاي آمريکا روي اين کشورها تاثير زيادي گذاشته، بخصوص در هتل و ريزورت ها؛ در بيشتر رستوران ها بخش اعظم درآمد يک پيشخدمت بر پايه انعام است. البته انتظار خدمات اضافي را نداشته باشيد: در رستوران هاي آمريکاي شمالي معمولا پيشخدمت مرتب به شما سر مي زند تا ببيند چيزي احتياج داريد يا خير اما در اين کشورها معمولا شما خودتان در صورت نياز چيزي بايد پيشخدمت را صدا بزنيد. رستوران هاي اروپا ۱۰ درصد نسبت به صلاحديد شما آداب انعام دادن در اروپاست: ۵ درصد اضافه نيز بستگي به شما دارد. در هر دو اروپاي شرقي و غربي، پيشخدمت ها معمولا حقوق کامل مي گيرند و درآمدشان بسته به انعام نيست. در کشورهايي مانند فرانسه و ايتاليا که هزينه خدمات به طور خودکار روي فاکتور شما حساب مي شود، ۵ درصد انعام کافي ست. در ديگر کشورها بهتر است ۱۰ درصد را در نظر بگيريد، البته در سراسر اروپا درصد ممکن است کمي بالا پايين شود و کاملا شبيه به هم نيست. مثلا در ايتاليا، پيشخدمتان معمولا از اينکه درخواست هاي مشتريان را برآورده کنند خشنود هستند اما در فرانسه اينطور نيست. در اروپاي شرقي، پيشخدمتان ترجيح مي دهند که انعامشان را به صورت نقدي بدهيد حتي اگر مي خواهيد هزينه رستوران را توسط کارت اعتباري پرداخت کنيد. در آلمان اگر پول را روي ميز قرار دهيد بي احترامي تلقي مي شود و حتما آن را مستقيما به خود پيشخدمت دهيد. رستوران هاي آسيا آداب انعام دادن در آسيا بسيار متغير است. مثلا در تايلند، سنگاپور و چين به طور کلي نيازي به تيپ دادن نداريد (با اينحال برخي از رستوران ها ۱۰ درصد پاداش را روي فاکتور شما حساب مي کنند. در هنگ کنگ بهتر است ۵ درصد تيپ براي خدماتي که به شما ارائه مي شود، ارائه دهيد؛ البته به جز نودل شاپ ها و مغازه هاي کوچکي که نيازي به تيپ دادن نيست. در هند هزينه خدمات از بخشي به بخش ديگر متفاوت است. با اينکه انعام دادن در آسيا خيلي معروف نبود اما امروزه اين کار به امري شناخته شده تر تبديل گشته است. مثلا در چين، انعام دادن براي سال هاي زيادي خلاف عرف جامعه بود اما در حال حاضر امري عادي است و در صورت صلاحديد شما مي توانيد انعام دهيد. با اينحال هنوز هم دادن تيپ در ژاپن کمي غير متعارف است؛ حتي امکان دارد در صورت پرداخت انعام، پيشخدمت آن را به شما برگرداند. رستوران هاي نيوزيلند، استراليا و کشورهاي اقيانوس آرام در استراليا و نيوزيلند مي توانيد ۵ تا ۱۰ درصد هزينه را انعام دهيد البته اگر از خدمات رستوران راضي بوده ايد. در پلي‌نزي فرانسه ۱۰ درصد هزينه خدمات روي فاکتور رستوران حساب مي شود و اگر خودتان بخواهيد مي توانيد کمي هم انعام مجزا بدهيد. در فيجي انعام دادن نه در فاکتور حساب مي شود و نه لازم به پرداخت است. در ۲۰ سال گذشته در پلي‌نزي فرانسه دادن پول به عنوان روش تشکر يک توهين محسوب مي شد. رستوران هاي آفريقا و خاورميانه در اين کشورها نيز آداب انعام دادن بسيار متغير است. مثلا در امارات، مراکش و آفريقاي جنوبي ۱۰ درصد انعام مي دهند که البته اين زماني است که هزينه آن روي فاکتور حساب نشده باشد. مثلا در کشور خودمان ايران، انعام دادن در رستوران خيلي مرسوم نيست اما پيشنهاد مي شود اگر از خدماتي که به شما ارائه مي شود راضي هستيد، به پيشخدمت نسبت به صلاحديد خودتان، انعام بدهيد.