سلامت/ سالم ترین روغن های خوراکی کدام ها هستند؟

آيا تا به حال به اين فکر افتاده ايد که از همين لحظه فقط از روغن هاي سالم و مرغوب براي مصارف آشپزي استفاده کنيد که نه تنها مملو از چربي نباشند بلکه بتوانند مواد مغذي همانند آنتي اکسيدان ها، املاح معدني و ويتامين ها را نيز به بدن شما برسانند. متخصصان تغذيه در مقاله اي فهرست هشت مورد از سالم ترين روغن هاي خوراکي جهان را منتشر کردند که علاوه بر مزاياي فوق کمک مي کند قلب شما سال هاي طولاني سالم و قوي بتپد. اين گزينه هاي سالم عبارتند از: ۱)روغن زيتون: مزاياي اين روغن براي سلامتي انسان از سالها پيش شناسايي شده و بيشتر در رژيم غذايي مديترانه اي موجود است. به طور مختصر، اين چربي اشباع نشده تک زنجيره اي مي تواند خطر ابتلا به بيماري هاي مزمن مثل امراض قلبي و سرطان را کاهش داده و به افزايش طول عمر و بهبود کيفيت زندگي افراد کمک کند. ۲)روغن دانه انگور: اين روغن هر چند کمتر مورد استفاده قرار مي گيرد اما خواص فوق العاده اي براي مقابله با بيماري ها دارد. روغن دانه انگور کلسترول بد (LDL) و فشارخون را پايين آورده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش مي دهد. اين روغن همچنين در بهبود ديابت و مشکلات بينايي تاثير مفيد دارد و با مقابله با مولکول هاي راديکال آزاد پيري را به تعويق مي اندازد. ۳)روغن آووکادو: اين ميوه که احتمالا چرب ترين ميوه جهان است در عين حال به عنوان يکي از سالم ترين ميوه هاي جهان شناخته شده است. روغن آووکادو سبز و خوشمزه و سرشار از ويتامين E و کلروفيل است. همچنين از آنجا که اين روغن نقطه تبخير بالاتري نسبت به ساير روغن هاي گياهي دارد گزينه مناسبي براي طبخ غذا است. ۴)روغن گردو: گردو همراه با بسياري ديگر از مغز خشکبار سلاحي قدرتمند براي مقابله با بيماري هاي قلبي و عروقي است به اين دليل که منبع غني از اسيدهاي چرب امگا - ۳ و اسيد آلفا لينولئيک است. اما روغن گردو به خصوص غني از آنتي اکسيدان ها بوده و حاوي مقادير زيادي از اسيدهاي چرب مفيد براي قلب است. ۵) روغن کنجد روغن کنجد نيز سرشار از آنتي اکسيدان ها و املاح معدني مثل منيزيم، مس، آهن و کلسيم است. از آنجا که رنگ اين روغن تيره تر است خاصيت آنتي اکسيداني بيشتري دارد. ۶) روغن دانه کتان اين روغن که معمولا توسط اشخاص گياهخوار استفاده مي شود يک گزينه گياهي براي جذب اسيدهاي چرب امگا ۳ است. اين روغن براي درمان بيماري قلبي، کاهش کلسترول و کمک به بهبود اختلالات خاص دستگاه ايمني خودکار بدن مفيد است. ۷) روغن ماهي روغن ماهي غني از DHA، EPA و دو نوع اسيد چرب امگا - ۳ است که براي مقابله با بيماري هاي قلبي، سکته مغزي، مشکلات رواني و اختلالات ناشي از افزايش سن مفيد است. ۸) روغن بادام زميني اين روغن هر چند کمتر در آشپزخانه ها مصرف مي شود اما يکي ديگر از روغن هاي سالم است که براي کاهش کلسترول، پيشگيري از بيماري قلبي و حتي درمان سرطان مورد استفاده قرار مي گيرد.