مشاوره پزشکی/ سبزیجات سبز ژن سرطان را از بین می‌برند

مطالعات نشان مي‌دهد مصرف سبزيجات سبز مي‌تواند در جلوگيري از سرطان مفيد باشد. مطالعات متعدد نشان داده است سبزيجاتي مثل انواع کلم مثل بروکلي و بروکسل حاوي مواد مغذي ضد سرطان هستند. در اين مطالعه، متخصصان دريافتند يک جزء کليدي از جوانه کلم بروکلي به نام «سولفورافن» در اين گياه براي مبارزه با سرطان سينه مفيد است و اين عمل از طريق يک مکانيزم به نام متيلاسيون DNA انجام مي‌شود. حرارت توسط پخت و پز مقدار زيادي از ويتامين‌ها مانند ويتامين C و اسيد فوليک را از بين مي‌برد. خوردن سبزيجات بيشتر، به کاهش خطر ابتلا به بيماري منجر مي‌شود. اين مطالعه در مجله Clinical Epigenetics منتشر شده است. ايسنا