سوپ و آش/ سوپ فلفل قرمز کبابى، ساده و مقوي

زندگي ايده آل/ در آشپزي ايراني، فلفل دلمه‌اي قرمز يک تازه‌وارد است که معمولا تنها براي تزيين استفاده مي‌شود اما واقعيت اين است که فلفل دلمه‌اي قرمز در تهيه انواع رب، سس و ادويه کاربرد دارد. از معروف‌ترين محصولات به‌دست آمده از اين گياه مي‌توان به پاپريکا اشاره کرد که براي رنگ و طعم دادن به انواع خوراک‌ها استفاده مي‌شود. سوپ فلفل قرمز کبابي براي کساني که به غذاهاي شمالي علاقه دارند، بسيار مقبول خواهد بود. مواد لازم براي 4 تا 6 نفر: فلفل دلمه‌اي قرمز بزرگ: 4 عدد پياز زرد بزرگ: يک عدد، نگيني‌شده سيب‌زميني بزرگ: يک عدد، نگيني‌شده سير: 3 حبه، رنده شده آب مرغ: يک ليتر خامه: يک‌‌چهارم پيمانه کره گياهي: 3 قاشق غذاخوري پنير پارمزان: 50 گرم،‌ ورقه‌ورقه شده پيازچه: 4 عدد،‌ ورقه‌ورقه شده نمک و فلفل: به ميزان لازم روش تهيه: 1- فلفل‌ها را روي صفحه مشبک در طبقه وسط فر گريل کنيد تا روي آن کاملا سياه شود، سپس 15 دقيقه در يک کيسه فريزر در بسته بگذاريد تا بخار کند و پوست آن به سادگي کنده شود. فلفل‌ها را پوست کنده و دانه‌هاي آن را دور بريزيد، سپس آن را خرد کنيد. 2- کره را در يک قابلمه روي شعله متوسط آب کنيد و پياز را 3 تا 4 دقيقه در آن تفت دهيد تا نرم شود. سيب‌زميني را اضافه کرده و تفت دادن را 3 دقيقه ديگر ادامه دهيد، سپس سير و فلفل کبابي را اضافه کرده و 2 دقيقه تفت دهيد. 3- آب مرغ را اضافه کرده و هنگامي که به جوش آمد، شعله را کم کرده و با در بسته 30 دقيقه بپزيد تا سيب‌زميني‌ها نرم شود. 4- سوپ را با گوشتکوب برقي يا غذاساز پوره کنيد. نمک و فلفل آن را اندازه کرده، خامه را اضافه کنيد و اگر غليظ بود کمي آن را با آب جوش رقيق کنيد. سوپ را با پنير پارمزان و پيازچه تزيين و سرو کنيد. نکات: 1 - به جاي سير از يک قاشق چاي‌خوري پودر سير استفاده کنيد. در اين صورت بوي سير نمي‌گيريد. 2 - تعداد فلفل دلمه‌اي‌ها را تا 6 عدد مي‌توانيد اضافه کنيد. 3 - اين سوپ را با فلفل دلمه‌اي زرد يا نارنجي هم امتحان کنيد. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در تلگرام https://t.me/akharinkhabar آخرين خبر در ويسپي http://wispi.me/channel/akharinkhabar آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar