غذاي ملل/ خورش سبزيجات مراکشي؛ مقوي و خوش رنگ

منودليار/ چي لازم دارم براي 6 نفر: يک قاشق چاي خوري پودر دارچين يک قاشق چاي خوري پودر زيره يک قاشق چاي خوري نمک تصفيه شده يک دوم قاشق چاي خوري پودر زنجبيل يک چهارم قاشق چاي خوري پودر ميخک يک چهارم قاشق چاي خوري پودر جوز هندي يک چهارم قاشق چاي خوري پودر زردچوبه يک هشتم قاشق چاي خوري پودر کاري يک قاشق غذا خوري کره يک عدد پياز خرد شده دو فنجان کلم بروکلي خرد شده ۴۰۰ گرم آب سبزيجات ۴۰۰ گرم نخود پخته ۴۰۰ گرم گوجه فرنگي خرد شده ۳ عدد سيب زميني بزرگ پوست کنده و خرد شده ۴ عدد هويچ خرد شده يک فنجان عدس پخته ۳ عدد سيب زميني شيرين پست کنده و خرد شده در صورت تمايل يک دوم فنجان برگه زرد آلو خرد شده يک قاشق غذا خوري عسل يک قاشق چاي خوري فلفل سياه يک قاشق غذا خوري نشاسته ذرت چطور بپزم: در يک کاسه بزرگ پودر دارچين، زيره، نمک، زنجبيل، ميخک، جوز هندي، زردچوبه و کاري را با هم مخلوط کن؛ کره را در يک ظرف بزرگ روي حرارت متوسط اجاق آب کن و پياز ها را براي ۵ تا ۱۰ دقيقه درون آن تفت بده تا کمي نرم و طلايي رنگ شود سپس کلم بروکلي و مخلوط ادويه را اضافه کرده و براي ۲ دقيقه ديگر به هم بزن تا پخته شوند؛ آب سبزيجات را درون ظرف بريز، نخود، گوجه فرنگي، سيب زميني، هويج، عدس، برگه زرد آلو و عسل را اضافه کرده و با فلفل سياه مزه دار کن. حرارت را بالا ببر تا مخلوط به جوش بيايد سپس حرارت را پايين آورده و در ظرف را روي آن قرار بده تا براي ۳۰ دقيقه آرام بپزد؛ نشاسته ذرت را در يک قاشق غذا خوري آب حل کن و به خورش مراکشي اضافه کن تا براي ۵ دقيقه ديگر بپزد. خوراک سبزيجات مراکشي آماده سرو شدن است. آن را مي تواني مانند مردم بومي مراکش همراه نان داغ يا با توجه به ذائقه ايراني با پلو سرو کني. آماده سازي اين خوراک مراکشي لذيذ ۳۰ دقيقه، پخت آن ۴۰ دقيقه و در کل يک ساعت و ۱۰ دقيقه زمان مي برد. حقايق غذايي خوراک سبزيجات مراکشي: انرژي کل: ۵۴۳ کيلو کالري چربي کل: ۴.۲ گرم – ۶ درصد مقدار مصرف مجاز روزانه چربي اشباع شده: ۲ گرم کلسترول: ۵ ميلي گرم – ۲ درصد مقدار مصرف مجاز روزانه سديم: ۱۲۱۸ ميلي گرم – ۴۹ درصد مقدار مصرف مجاز روزانه پتاسيم: ۲۰۴۶ ميلي گرم – ۵۷ درصد مقدار مصرف مجاز روزانه کربوهيدرات کل: ۱۱۰.۶ گرم – ۳۶ درصد مقدار مصرف مجاز روزانه فيبر رژيمي: ۲۴ گرم – ۹۶ درصد مقدار مصرف مجاز روزانه پروتئين: ۱۹.۵ گرم – ۳۹ درصد مقدار مصرف مجاز روزانه قند: ۲۳ گرم کلسيم: ۱۹۶ ميلي گرم آهن: ۷ ميلي گرم مقدار مصرف مجاز روزانه بر اساس رژيم ۲۰۰۰ کيلو کالري محاسبه شده است. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد