طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ

ايران کوک/ مواد لازم براي لوبيا پلو با مرغ برنج 2 و 1/2 پيمانه فيله مرغ 200 گرم لوبيا سبز 250 گرم نمک، فلفل، زردچوبه و ادويه پلويي به مقدار لازم زعفران دم کرده به مقدار لازم رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري گوجه پوره شده 2 عدد لوبيا پلو از غذاهاي سنتي و اصيل ما ايراني هاست که به روش هاي مختلف درست ميشه. خيلي ها لوبيا پلو رو با گوشت تکه اي درست مي کنن. اما درست کردن لوبيا پلو با اين روش نسبت به روش هاي ديگه يه کم سخت تر و زمان بره چون بايد به گوشت زمان بديد که کامل بپزه. به خاطر همين خيلي ها ترجيح ميدن که لوبيا پلو رو با گوشت چرخ کرده دست کنن چون خيلي سريع تر از مورد قبلي درست ميشه و آسون تر هم هست. جالبه بدونين که خيلي از شهرهاي ايران هم لوبيا پلو رو به روش خاص خودشون درست مي کنن. مثلا لوبيا پلو شيرازي با لوبيا چشم بلبلي و شويد درست ميشه که با لوبيا پلوهاي عادي کاملا فرق مي کنه. راستي هر روشي رو براي درست کردن لوبيا پلو انتخاب مي کنيد مي تونيد اون رو به صورت لوبيا پلو دمي (کته) درست کنيد که سريع تر آماده بشه. امروز مي خوايم يه روش جديد براي درست کردن لوبيا پلو رو بهتون ياد بديم که با مرغ درست ميشه. درست کردن اين غذا خيلي آسونه و خيلي سريع هم درست ميشه. در ادامه طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ رو بهتون آموزش ميديم تا طعم فوق العاده، جديد و متفاوت اون رو امتحان کنيد و از خوردنش لذت ببريد. طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ ۱- ابتدا لوبياها را را بشوريد، داخل آبکش بريزيد و به اندازه ي تقريبا دو بند انگشت خرد کنيد. سپس آن ها را آب پز کنيد، داخل آبکش بريزيد، روي آن آب سرد بريزيد و اجازه دهيد داخل آبکش بماند تا آب اضافي از آن خارج شود. ۲- پياز را پوست بکنيد، ريز خرد کنيد و داخل تابه با کمي روغن تفت دهيد. فيله مرغ را به اندازه ي دلخواه خرد کرده و آن را به پياز اضافه کنيد و تفت دهيد تا رنگ مرغ تغيير کند. سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنيد، هم بزنيد و تفت بدهيد. بعد رب و پوره ي گوجه فرنگي را به مواد اضافه کرده و خوب تفت دهيد تا سرخ شود. در نهايت لوبياهاي پخته شده را به همراه زعفران دم کرده با همه ي مواد مخلوط کنيد، کمي آب داخل آن بريزيد، در تابه را بگذاريد تا همه ي مواد خوب بپزند. ۳- برنج را از چند ساعت قبل بشوريد و با نمک خيس کنيد. در قابلمه آب را بجوشانيد و برنج را داخل آن بريزيد تا بجوشد. وقتي برنج قد کشيد و نيم پز شد آن را آبکش کنيد، روي آن آب بريزيد تا نمک برنج گرفته شود. ۴- کف قابلمه کمي روغ بريزيد. ته ديگ دلخواهتان (سيب زميني حلقه حلقه شده) را کف آن بچينيد. يک لايه برنج آبکش شده را روي ته ديگ بريزيد، سپس يک لايه از مايه لوبيا پلو با مرغ را روي برنج بريزيد و کمي دارچين و ادويه پلو روي آن بپاشيد. لايه هاي بعدي را نيز به همين ترتيب تکرار کنيد تا برنج و مايه لوبيا پلو تمام شود. آن را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا دم بکشد. وقتي کمي بخار کرد روي آن کمي روغن بريزيد. لوبيا پلو با مرغ آماده است. مي توانيد آن را با سالاد شيرازي سرو و نوش جان کنيد. نکات کليدي طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ – برنج را کمي دان تر (زنده تر) برداريد تا لوبيا پلو شفته نشود. – ادويه اي که براي لوبيا پلو استفاده مي شود شامل دارچين، فلفل سياه و پودر گل محمدي است که بسته به ذائقه تان مي توانيد آن را تغيير دهيد يا کم و زياد کنيد. – حتماً به رب اکتفا نکنيد! از ترکيب پوره ي گوجه فرنگي و رب با هم استفاده کنيد تا طعم غذا بهتر شود. همچنين توصيه ميشود در صورت امکان از رب خانگي استفاده کنيد. – مي ‌توانيد هنگام جوشيدن برنج کمي زردچوبه به آن اضافه کنيد تا لوبيا پلوي شما خوش رنگ تر شود. – مي توانيد از مرغ تکه اي يا مرغ ريش ريش شده در طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ استفاده کنيد. اگر از مرغ ريش ريش استفاده مي کنيد، مرغ را از قبل بپزيد و بعد ريش ريش کنيد. – زعفران دم کرده را مي‌ توانيد در هر لايه برنج که داخل قابلمه مي ريزيد نيز به لوبيا پلو با مرغ اضافه کنيد. – لوبيا را تا اندازه اي با پياز تفت دهيد که رنگ آن عوض شود. – مي توانيد لوبيا پلو با مرغ را به صورت کته يا دمي هم دست کنيد. به اين صورت که مايه را به همين روش درست مي کنيد، برنج را که از قبل شستيد، مقداري نمک داخل آن ريخته و به صورت کته درست مي کنيد. آب برنج که تمام شد، مايه را کم کم داخل برنج بريزيد و آرام با هم مخلوط کنيد. #باهم_شکستش_مي‌دهيم ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد