طرز تهيه قهوه تخم مرغ ويتنامي

مجله دلگرم/ قهوه تخم مرغ در بيشتر کافه‌هاي هانوي سرو مي‌شوند که از دهه 1950 مرسوم شدند، کافه گيانگ به خصوص براي سرو اين نوشيدني بسيار مشهور شده است.

در پيدايش اين قهوه داستاني وجود دارد که گيانگ Giảng که يک کافه دار بود در يکي از شب‌ها که شير در کافه اش به اتمام رسيده بود، تصميم گرفت به جاي آن از تخم مرغ و شير خشک استفاده نمايد.

ولي او هيچ وقت فکر نمي کرد که اين کار او باعث شود از آن زمان به بعد اين نوع نوشيدني در تمامي منوهاي کافه هاي شهر هانوي قرار بگيرد و رفته رفته در کل ويتنام مرسوم شود و علاقه مندان زيادي به خود جلب کند.

---

بازار

---

در روش سنتي اين نوشيدني معمولا فنجان قهوه تخم مرغ داخل يک کاسه آب داغ قرار مي گيرد که دليل اين موضوع هم اين است که اين کار باعث مي شود دماي نوشيدني حفظ شود و گرم سرو شود.

طرز تهيه قهوه تخم مرغ ويتنامي
اگر ميکسر برقي داشته باشيد تهيه قهوه تخم مرغ، بسيار آسانتر مي شود البته مي توان اين کار را بدون آن نيز انجام داد، اما ممکن است بازوي خود را براي تهيه اين قهوه از دست بدهيد .
نکته اصلي تهيه اين قهوه اين است که قهوه شما غليظ و غليظتر شود، اين نوشيدني واقعاً در مورد لذت آميختن اضداد است.
کف شير تغليظ شده (شير عسل) و زرده تخم مرغ زده شده که بسيار شيرين شده باشد و در حالي که اين ترکيب با قهوه اي تيره، غليظ و تا حدي تلخ آميخته شود باعث ايجاد يک قهوه فوق العاده غليظ و ويژه شود.

مواد لازم براي تهيه قهوه تخم مرغ


تهيه قهوه تخم مرغ ويتنامي
پس از جمع آوري مواد لازم که در مرحله قبل گفتيم، زرده تخم مرغ و شير تغليظ شده را در ظرف مخلوط کن ريخته و در حدود 10 دقيقه آنها را مخلوط کنيد، البته دقت کنيد که احتمالا مخلوط شما خيلي کف نمي کند.

بعد از اينکار براي اينکه بفهميد کار شما خوب اتفاق افتاده است به اندازه نوک قاشق از مخلوط خود بر روي يک ليوان آب بريزيد اگر شناور شد کار شما عالي بوده است در غيز اين صورت چند دقيقه ديگر به مخلوط کردن و هم زدن بپردازيد.
در همين حين قهوه را آماده کنيد، اين کار را مطابق روش دلخواه خود انجام دهيد و قهوه خود را دم کنيد، به اندازه حدوداً نصف فنجان از قهوه خود را براي بعد نگه داريد.
سپس قهوه دم کرده باقي مانده را بين چهار فنجان تقسيم کنيد، در صورت تمايل هر فنجان را در يک کاسه کوچک آب داغ قرار دهيد تا گرماي قهوه شما حفظ شود.
حال مخلوط تخم مرغ و شير عسل خود را بر روي قهوه هاي درون فنجان ها ريخته و در انتهاي کار قهوه که از قبل نگه داشته ايد را بر روي مخلوط تخم مرغ ريخته و مقداري پودر کاکائو بر روي نوشيدني خود بريزيد و سريعا ميل کنيد.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar