طرز تهيه سوپ باقالي و ماست با عصاره نعنا

کتاب کاله/ شايد تا به حال کمتر از خواص باقالي شنيده باشيد و برايتان جالب باشد که باقالي يا باقالا فوايدي دارد. در واقع باقالي منبع خوبي از پروتئين است به طوري که يک فنجان باقالي حاوي ۱۷ گرم پروتئين است؛ يعني حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد نياز شما را به پروتئين برطرف مي‌کند. به خاطر همين بيشتر ورزشکاران آن را به شکل سوپ باقالي با ماست يا غذاهاي ديگر وارد رژِيم غذاييشان مي‌کنند. مصرف باقالي در طول روز هم انرژي روزانه‌تان را برطرف مي‌کند و هم به تقويت عضلات کمک کرده و بافت استخوان‌ها را مستحکم مي‌کند.
علاوه بر اين باقالي به تقويت سيستم دفاعي بدن کمک زيادي مي‌کند که اين روزها به خاطر کرونا خيلي کمک‌کننده و حائز اهميت است. در اين دستورالعمل مي‌خواهيم طرز تهيه يک سوپ متفاوت و سرشار از آنتي اکسيدان را به شما آموزش دهيم. سوپ باقالي و ماست با عصاره نعنا ترکيبي جذابي است که در اين روزهاي سرد حسابي مي‌چسبد.
مواد لازم براي تهيه سوپ باقالي با ماست
باقالي پاک شده350 گرم
آب مرغ يا سبزيجاتيک ليتر
پياز (خرد شده)يک عدد

---

بازار

---

شاخه کرفس (خلال نازک)يک عدد
کره پاستوريزه 25 گرم
برنج دو قاشق غذاخوري
مرزه يا آويشن يک شاخه
نخود فرنگي نخود فرنگي
ماست هفت قاشق غذاخوري
برگ نعنا (خرد شده)هفت قاشق غذاخوري
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه سوپ باقالي و ماست با عصاره نعنا
مرحله اول
براي تهيه يک سوپ سبز مانند سوپ باقالي با ماست ابتدا بايد سبزيجات را شسته و داخل يک آبکش بريزيد تا آبشان گرفته شود. سپس پياز را پوست بگيريد و به صورت ريز خرد کنيد. شاخه کرفس را هم به صورت ريز خرد کنيد. پياز و کرفس را داخل يک قابلمه باکره پاستوريزه تفت دهيد تا نرم شوند.
مرحله دوم
در اين مرحله برنج را همراه مرزه يا آويشن اضافه کنيد و براي يک دقيقه ديگر مواد را روي حرارت تفت دهيد. سپس باقالي پاک شده را اضافه کنيد و يک ليترآب مرغ يا سبزيجات و به اندازه لازم نمک و فلفل داخل قابلمه بريزيد. صبر کنيد تا آب به جوش بيايد. بعد از حدود پنج دقيقه نخود فرنگي را اضافه کرده و پنج دقيقه ديگر مواد را بپزيد تا برنج نرم شود.
مرحله سوم
دقت کنيد که اگر از شاخه‌هاي گياه مرزه يا آويشن استفاده کرديد، آن‌ها را از قابلمه خارج کنيد و سوپ را داخل مخلوط‌کن يا غذاساز پوره کنيد. سپس به قابلمه برگردانيد. کمي قبل از سرو، سوپ را کاملاً گرم کنيد.
مرحله چهارم
اگر احساس مي‌کنيد سوپ خيلي غليظ است مقدار بيشتري آب اضافه کنيد. قابلمه را از روي حرارت برداريد. يک قاشق غذاخوري ماست ايسلندي و نعناي خرد شده روي آن بريزيد و سوپ را هم بزنيد. مجددا مقداري ماست و نعنا مرحله به مرحله به سوپ اضافه کنيد و آن را هم بزنيد. سوپ را داخل کاسه سرو کرده و روي آن مقداري فلفل سياه خرد شده بريزيد.
نکات طرز تهيه سوپ باقالي و ماست
اگر آب مرغ يا سبزيجات در دسترس نداريد، مي‌توانيد از عصاره سبزيجات يا مرغ و به همان اندازه يعني به مقدار يک ليتر آب استفاده کنيد.
به جاي مخلوط‌کن براي يکدست کردن بافت سوپ مي‌توانيد از گوشت‌کوب برقي هم استفاده کنيد.
سوپ باقالي را بهتر است با مواد و سبزيجات تازه و غير فريز شده تهيه کنيد.
منبع: bbcgoodfood

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar