زردچوبه شما را از سرطان معده نجات می‌دهد!

زوميت/ پژوهشگران قابليت پيشگيري و مبارزه با سرطان معده‌ را در مواد رايج موجود در غذا مانند زردچوبه بررسي کردند. از کورکومين به‌طورگسترده‌ براي بهبود رنگ و طعم غذاها استفاده مي‌شود؛ اما دانشمندان کشف کرده‌اند اين پودر زردرنگ که از ريشه‌ي گياه زردچوبه به‌دست مي‌آيد، مي‌تواند به پيشگيري يا مبارزه با سرطان معده نيز کمک کند. اين مطالعه که به‌وسيله‌ي پژوهشگراني از دانشگاه فدرال سائوپائولو و دانشگاه فدرال پارا در برزيل انجام شد، اثرهاي احتمالي درماني اين رنگ‌دانه و ديگر ترکيبات فعال زيستي موجود در غذا را روي سرطان معده بررسي کرد. مطالعه‌ي مذکور با حمايت بنياد پژوهشي سائوپائولو انجام و نتايج آن در مجله‌ي Epigenomics منتشر شد. دانيل کوئيروز کالکاگنو، نويسنده‌ي نخست اين مطالعه مي‌گويد: ما بررسي جامعي از مقالات علمي انجام‌شده روي تمام موادمغذي و ترکيبات فعال زيستي با احتمال پيشگيري يا درمان سرطان انجام داديم و دريافتيم کورکومين يکي از آن‌ها است. طبق گفته‌ي کالکاگنو، ترکيباتي نظير کلکلسيفرول (فرمي از ويتامين D) و رسوراترول (نوعي پلي‌فنول) و کوئرستين مي‌توانند از سرطان معده پيشگيري يا با آن مبارزه کنند؛ زيرا آن‌ها از تنظيم‌کننده‌هاي طبيعي فعاليت هيستون‌ها هستند. هيستون‌ها پروتئين‌هايي هستند که در هسته‌ي سلول وجود دارند و مارپيچ مضاعف DNA را به حالت واحدهايي ساختاري به‌نام نوکلئوزوم سازمان‌دهي مي‌کنند. هر نوکلئوزوم از پيچش رشته‌ي DNA به دور ۸ پروتئين هيستون (يک اکتامر هيستون) تشکيل مي‌شود. هدف از اين کار اين است که رشته‌ي DNA بتواند طوري جمع شود که در داخل سلول جاي بگيرد و در کروماتين‌ها بسته‌بندي شود. تغييرات شيميايي پس از ترجمه‌ي زنجيره‌ي اسيدآمينه، مانند استيلاسيون (واردشدن گروه استيل) يا متيلاسيون (اضافه‌شدن گروه متيل) مي‌تواند روي تراکم کروماتين و بيان ژن‌ها تأثيرگذار باشد. به‌عنوان مثال، اگر عمل استيلاسيون روي هيستون‌ها انجام شود، از تراکم کروماتين کاسته خواهد شد و برخي ژن‌ها مي‌توانند بيان شوند؛ ولي اگر هيستون‌ها استيله نشوند، تراکم کروماتين بيشتر خواهد شد و آن ژن‌ها بيان نخواهند شد. پژوهش‌هاي سال‌هاي اخير نشان داده‌اند تغييرات هيستوني پس از ترجمه موجب مي‌شود که بدون تغيير توالي DNA بيان ژن تغيير کند. اين تغييرات اپي‌ژنتيکي روي توسعه‌ي انواع مختلف سرطان تأثير مي‌گذارند. گروهي از پژوهشگران براي تعيين اين مسئله که اين فرضيه درباره‌ي سرطان معده نيز درست است يا نه، الگوي استيلاسيون هيستون‌ها را در نمونه‌ي سلول‌هاي معده‌ي افراد سالم و مبتلا به سرطان معده مطالعه شدند. آن‌ها دريافتند در سلول‌هاي مربوط‌به بيماران مبتلا به سرطان معده، الگوي بيان هيستون استيل ترانسفرازها (HATs) و هيستون داستيلازها (HDACs) تغيير مي‌کند. اين تغييرات از نوع تغييرات اپي‌ژنتيک هستند و ساختار و انسجام ژنوم را در بسياري از تومورها، ازجمله سرطان معده تحت‌تأثير قرار مي‌دهند. ازآنجاکه نتايج پژوهش‌هاي اخير نشان داده‌اند موادمغذي و ترکيبات زيستي فعال مي‌توانند فعاليت HAT و HDAC‌ها را تنظيم کنند، دانشمندان مي‌خواستند ببينند اين ترکيبات ممکن است روي استيلاسيون هيستون هم تأثيرگذار باشند؛ بنابراين، به پيشگيري يا حتي درمان سرطان معده کمک کنند. بررسي‌هاي پژوهشگران نشان داد علاوه‌بر کورکومين، ترکيبات ديگري نيز در تنظيم فعاليت هيستوني نقش ايفا مي‌کنند. اين ترکيبات عبارت‌اند از: کلکلسيفرول، رسوراترول (موجود در دانه‌هاي انگور)، کوئرستين (موجود در سيب و کلم‌بروکلي و پيازها)، گارسينول (موجود در درخت کوکوم يا گارسينياي هندي) و سديم‌بوتيرات (طي تخمير فيبرهاي غذايي، باکتري‌هاي روده آن را توليد مي‌کنند). به‌گفته‌ي پژوهشگران، اين ترکيبات ازطريق تشويق يا مهار استيلاسيون هيستون، مي‌توانند موجب فعاليت يا سرکوب ژن‌هاي درگير در توسعه‌ي سرطان معده شوند. براي مثال، کورکومين عمدتا ازطريق مهار HAT و HDAC روي تغييرات هيستوني اثر مي‌گذارد و تکثير سلول‌هاي سرطاني را سرکوب و موجب القاي آپوپتوز (مرگ برنامه‌ريزي شده سلول) مي‌شود. گارسينول که ساختار شيمايي آن مانند کورکومين است، موجب مهار HAT مي‌شود و ازطريق خنثي‌کردن راديکال‌هاي آزاد به پيشگيري از سرطان معده کمک مي‌کند. کالکاگنو مي‌گويد: اکنون قصد داريم به‌منظور امکان استفاده براي پيشگيري و درمان سرطان معده، اثرهاي ضدسرطاني و اپي‌ژنتيک ترکيبات زيستي فعال مشتق‌شده از گياهان موجود در منطقه‌ي آمازون (مانند درخت نخل‌آساي و گياه نانس) را بررسي کنيم. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد