برترين ها/ ترافل شکلات تيره چي لازم دارم: 1 فنجان ( 237 ميلي ليتر ) خامه 2 قاشق چايخوري ( 25 گرم ) شکر 336 گرم شکلات تيره 14 گرم کره مواد لازم براي روي شکلات بادام ريز خرد شده پودر کاکائو چه جوري درست ميشه: 1. شکلات را با استفاده از يک چاقوي خوب خرد کنيد و يا مي توانيد رنده کنيد و داخل يک ظرف بريزيد. 2. خامه، شکر و کره را در يک قابلمه ريخته و روي حرارت مي گذاريم تا بجوش بيايد و مرتب هم مي زنيم. 3. بعد از بجوش آمدن مايع را به شکلات هاي ريز خرد شده اضافه مي کنيم تا شکلات ها ذوب شوند و با يک همزن خوب هم بزنيد تا شکلات کاملا حل شود. 4. با همزن از وسط بصورت يک دوراني هم بزنيد تا يک شکلات براق به شما بدهد . ظرف شکلات را که کمي خنک شده کنار گذاشته تا خنک و سفت شود حدود يک ساعت در جاي خنک قرار دهيد. 5. با استفاده از يک اسکوپ بستني توپ ها شکلاتي درست کنيد . براي اينکه شکلات ها به اسکوپ نچسبد و براي جدا کردن شکلات آن را داخل آب داغ قرار دهيد قبل از اينکه داخل ظرف شکلات ببريد براي راحتي کار . در صورت نبود اسکوپ مي توانيد با استفاده از قاشق شکلات ها را برداشته و در کف دست گرد کنيد. 6. براي اينکه از تمام مايع شکلات استفاده کنيد روي باقي مانده شکلات يک نايلون کشيده و سطح آن را دوباره صاف کنيد و همان کار قبلي را ادامه دهيد تا تمام مايع شکلات تمام شود. 7. سپس شکلات ها را بصورت دلخواه در پودر کاکائو و خرده هاي بادام بغلتانيد و داخل يخچال نگهداري کنيد و حدود 30 دقيقه قبل از سرو از يخچال خارج کنيد نوش جان.