غذاي اصلي/ طرز تهيه قيمه نجفي

چاره‌ چي/ مواد لازم قيمه نجفي: نخود ۱۵۰ گرم پياز متوسط ۱ عدد رب گوجه فرنگي ۳ قاشق غذاخوري زعفران آب زده ۵ قاشق غذاخوري کره۵۰ گرم دارچين و زردچوبه به ميزان لازم نمک و فلفل به ميزان لازم گوشت گوسفندي بدون استخوان۳۰۰ گرم طرز تهيه قيمه نجفي: نخود ها را از قبل خيس مي کنيم. بعد از اين که نفخ نخود برطرف شد آن را مي پزيم و کنار مي گذاريم. حالا گوشت را به همراه چند ليوان آب داخل قابلمه مي گذاريم. يک پياز داخل قابلمه مي اندازيم و ادويه ها را از جمله نمک ، فلفل و زردپوبه به گوشت اضافه مي کنيم. اجازه مي دهيم آب داخل قابلمه تبخير شود تا حدي که فقط يک ليوان از آن باقي بماند. سپس نخود را که قبلا پخته ايم به قابلمه اضافه مي کنيم. و حرارت زيرش را ملايم مي کنيم تا کامل جا بيفتد. در تابه اي رب گوجه فرنگي را بهمراه کره مي ريزيم. سپس رب را تفت مي دهيم تا کمي رنگش تغيير کند ، سپس به قابلمه اصلي خورش قيمه نجفي اضافه مي کنيم. حالا طعم غذا را مي چشيم و نمک ، فلفل و ادويه اش را اندازه مي کنيم. سپس بعد از اين که مواد قيمه نجفي کاملا پخته شدن از قابلمه خارج شان مي کنيم. حالا بايد مواد را خوب بکوبيم. مانند گوش کوبيده آبگوشت مواد را خوب مي کوبيم تا کاملا يکدست شوند. مي توانيم مواد را در ميکسر بريزم و با دستگاه مواد را به پوره تبديل کنيم. حالا قيمه نجفي ما آماده سرو است و مي توانيم با پلو سرو کنيم. براي چاشني اين خورش عراقي مي توانيم مانند خورش هاي معروف ايراني مثل خورش قورمه سبزي و خورش قيمه از ليمو عماني اتفاده کرد تا طعم ترشي به خورش ما بدهد. البته براي اين خورش مي توانيم مقدار کمي پودر ليمو اضافه کنيم. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در تلگرام https://t.me/akharinkhabar آخرين خبر در ويسپي http://wispi.me/channel/akharinkhabar آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar