نماد آخرین خبر

ترفند تهيه يک ماکاروني شيک و مجلسي!

منبع
سرآشپز پاپيون
بروزرسانی
ترفند تهيه يک ماکاروني شيک و مجلسي!

سرآشپز پاپيون/ شايد پذيرايي شکيل ودلپذير از مهموناي ويژه با ماکاروني بعيد بنظر برسه ولي ميشه ..اگه بخواين ودرست کنين..
مواد لازم ماکاروني مجلسي
ماکاروني۷۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم
پياز بزرگ۱ عدد
نمکبه مقدار لازم

رب گوجه ‌فرنگي۴تا ۵ قاشق غذا خوري
زعفران دم کرده۲ قاشق غذا خوري
روغن۱/۲ پيمانه
سيب زميني متوسط۲ عدد
کنجد۲ قاشق غذا خوري
آويشن۱ قاشق مربا خوري
فلفل (اختياري)به مقدار لازم
طرز تهيه ماکاروني مجلسي
زمان تهيه ۳۰دقيقه
زمان پخت ۳۰دقيقه
اول دو سوم يه قابلمه متوسط رو پر آب کنين وبذارين رو اجاق تا بجوش بياد..درشو بذارين حتما تو جوش اومدن آب تاثير داره پياز رو رنده بزنين ويکم آبشو بگيرين..زياد فشار ندين تا يکم آبش بمونه..حالا توي يه کاسه پياز رنده شده وگوشت چرخکرده ويه کم نمک بريزين و ورز بدين ..کوفته قلقلياي کوچيکي درست کنين وتوي يکم روغن تفت بدين..بذارين کنار(رو حرارت کتري يا سماور بذارين که تا آماده شدن ماکارونيتون گرم بمونن)
به آب در حال جوشتون دو قاشق سوپخوري نمک اضافه کنين با يه قاشق روغن ويه قاشق مرباخوري زرد چوبه..وماکارونيها رو درسته بريزين توش..اگه يکم از ماکارونياتون از قابلمه بيرون موند نگران نشين بمرور با نرم شدن يواش يواش تو آب فرو ميرن..با يه چنگال يکي دوبار هم بزنين واجازه بدين نرم وقابل آبکشي بشن..حدود ۵ دقيقه کافيه... در اين مدت پنج دقيقه،، توي يه تابه ي بزرگ ۴تا ۵ قاشق روغن بريزين و۴ يا ۵قاشق رب رو يه ذره تفت بدين وزعفران اضافه کنين وفلفل وپودر آويشن بزنين وحرارتو خاموش کنين ..

ماکاروني رو بريزين تو ابکش ويکي دو دورزير آب سرد بچرخونين يکم نشاستش تميز بشه وبهم نچسبه..حالا ماکارونياي آبکش شده رو بريزين تو تابتون وکلا زير رو رو کنين تا ماکارونياتون کلا روغني وآويشني و ربي وزعفراني بشن..(هرچه زعفران بيشتر نتيجه عاليتر ودلپذيرتر😋😋) کار هنوز تموم نشده🤗🤭
ته يه قابلمه نچسب رو روغن‌بريزين وبذارين رو شعله کم تا کاملا داغ بشه تو اين مدت سيب زمينا رو پوست بگيرين وحلقه حلقه کنين ..دو قاشق کنجد رو بريزين تو بشقاب وحلقه هارو به کنجد آغشته کنين وته قابلمتون بچينين وماکارونيا رو بريزين روش ونصف ليوان آبجوشو فقط از کناره ها بريزين تو قابلمه ودم کني رو بذارين وتمام..
اول ده دقيقه با شعله بالا وبيست دقيقه با شعله متوسط رو به پايين واتمام کار آشپزي.. بعد اتمام زمان پخت👇 اول ماکاروني رو با چنگالهاي بزرگ به ديس منتقل کنين و با سيب زميني کنجدي برشته دورچين کنين و کوفته قلقليا رو بچينين روش .. حالا اگه با سليقه ميز يا سفرتونو چيدين ..با يه سيني دلبر همه رو به يک خوشمزه بياد ماندني ومتفاوت دعوت کنين..
ساير نکات ماکاروني مجلسي
اصلا منتظر مهمون ويژه نباشين گاهي وقتا خودتونو اينطوري تحويل بگيرين..
اگه مثل من با کَميِ ماکاروني رشته اي مواجه شدين از فرمي استفاده کنين..ولي اصل دستور با ماکاروني رشته اي هست..
حتما آبجوش رو از کناره ها بريزين تا سيبزمينياتون ربي نشن وخوشرنگ برشته بشن..
اگه قابلمه نچسب ندارين بذارين قابلمتون داغ داغ بشه بعد روغن رو توش يکم داغ کنين وچيدن سيبزميني وادامه ماجرا..
ميزان گوشت اين دستور بنا به توان وسليقه وذائقه شماست..

اگه تا حالا با ترکيب سويا وگوشت چرخکرده کوفته قلقلي درست کردين حتما از مدل خودتون پيروي کنين..
هر چقدر کوفته قلقلياتون ريزتر ويکدست تر کارتون زيباتر ..
 
سعي کنين حتما تو اين ماکارونيتون زعفران باشه..
تهديگ هم ميتونه به سليقه خودتون باشه..اجباري در استفاده از کنجد وسيبزميني نيست..

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar

اخبار بیشتر درباره

اخبار بیشتر درباره