آسان ترين روش طرز تهيه شيريني نخودچي خانگي پرطرفدار

آخرين خبر/ تمام فوت و فن هاي طرز تهيه شيريني نخودچي براي عيد
مواد لازم :
آرد نخودچي مرغوب : 400 گرم
آرد سفيد قنادي : 100 گرم
پودر قند : 175 گرم
روغن جامد يا قنادي آب کرده ولرم : 175 گرم
پودر هل : 1 ق چ
زعفران غليظ براي تزيين

طرز تهيه :
_آرد نخودچي و آرد سفيد رو سه بار الک کنيد.
_آردها و پودرقند و پودر هل رو در کاسه اي ريخته خوب مخلوط کنيد و روغن ذوب شده ولرم رو به اون اضافه و با ليسک مخلوط کنيد.
روغن داغ باعث گلوله شدن پودرقند ميشود.
_کمي که مخلوط شدند با دست خمير رو جمع کنيد ولي از ورز دادن خمير خودداري کنيد تا خمير به روغن نيفته
به روغن افتادن خمير باعث سفت و خشک شدن بافت شيريني ميشه.
ميتونيد بجاي يک سوم يا نيمي از روغن از کره ذوب شده که دوغش رو گرفتيد استفاده کنيد اما درصورت استفاده از کره ماندگاري شيريني کم ميشه.
اگر خمير منسجم نبود يکبار از چرخ گوشت رد کنيد تا کاملا منسجم بشه.
_خمير رو به ارتفاع 1 سانت روي کاغذ روغني يا نايلون باز کنيد.

_با کاتر شيريني نخودچي يا ساير کاترهاي کوچک، خمير رو قالب بزنيد و با فاصله کمي در سيني فر بچينيد.
_در صورت تمايل با قلم مو يا يک سيخ چوبي وسط شيريني ها يک قطره زعفران قرار بدين.
_فر را با حرارت 180 گرم کنيد.
_سيني را در طبقه بالاي فر قرار دهيد و براي ۱۵ تا ۲۵ دقيقه بپزيد.
_دقت کنيد زير شيريني ها قهوه اي نشه و بيش از حد تغيير رنگ نده.
پخت کم باعث ميشود شيريني بافت پودري مناسبي نداشته باشد و هنگام خوردن به دهان بچسبه.
بعد از پخت چند ساعت در محيط قرار بدين تا کاملا خنک بشن سپس به راحتي از سيني جدا کنيد و در ظرف دربسته بچينيد.
شيريني با روغن قنادي براي حدود 6 ماه، با روغن جامد براي حداقل يکماه و با کره براي حدود 10 روز قابل نگهداريه.
اگر به چرخ گوشت دسترسي نداريد، روغن جامد و پودرقند رو چند دقيقه بزنيد تا پوک بشه بعد بقيه مواد رو اضافه کنيد.

به هيچ وجه مواد رسپي خصوصا روغن رو تغيير نديد.
اين شيريني رو ميتوانيد بدون فر روي گاز هم بپزيد.
ميتونيد بدون کاتر، با گرد کردن در دست و ايجاد خطوط با قاشق يا ته ماسوره هم آماده کنيد.
اين مواد حدود 800 تا 900 گرم شيريني نخودچي ميده.

از صفحه مرجان رضازاده
‌

---

بازار

---

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar